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宝宝都爱的——奶香卡通饼干

爱可专业烘焙 2019-06-22 09:29:45

奶香卡通饼干



【介绍】

自制饼干,香脆可口,可作为宝宝日常零食。饼干可以随意造型,做出各种可爱形状,吸引宝宝。


【原料】

总统黄油55克
舒可曼糖粉50克
全蛋液25克
低筋面粉125克


【工具】

长帝电动打蛋器
硅胶刮刀
手执面粉筛
擀面杖
卡通饼干模
刮板


【步骤】

  黄油软化,用打蛋器打散,加入糖粉,先手动拌匀,在低速转中速搅打至膨胀。


  分次少量加入全蛋液,每次需搅打至完全融合,方可再加入第二次,搅拌至成乳膏状。


  筛入低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。


  用手抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。


 案板上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成2毫米厚的圆饼。


  用卡通饼干模按压出饼干形状。


  小心地将边缘的面片取出后,再用刮板将压好的饼干取出,移至烤盘中。


 烤箱于175度预热,放入烤箱,中层上下火,烤175度,10~12分钟。


【tips】

1、制作饼干面团,不要像做面头那样揉面,而要让黄油和面粉完全混合,抓捏面团,揉面容易产生筋性。


2、夏天如面团太黏,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时在操作。


3、取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时,也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。


4、烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,就放入烤箱中层,150度再烤5分钟。

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