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【私房菜】当咖啡邂逅杏仁,一切精致如同暖春——咖啡杏仁饼干

吃在嘉兴 2018-11-07 17:44:53

我最喜欢的饼干之一,杏仁酥脆、奶油香醇,入口即化的酥溶,加上咖啡的回味,组成这道经典饼干。虽其貌不扬,但是味道绝对是做过那么多饼干之中排名靠前的。在烤制的过程中,整个厨房都会弥漫出香浓的咖啡气息。


【原料】:
黄油:100g
糖粉:50g
盐: 2g
全蛋:20g
咖啡粉:13g(我这次用的是雀巢咖啡,香味依旧,上色会浅些)
杏仁片:30g
低粉: 137g


【制作过程】:
1. 黄油室温软化,加入糖粉;



2.打发至蓬松,羽毛状;


3.分次加入蛋液拌匀;


4.筛入面粉和咖啡粉,拌匀;


5.加入杏仁片拌匀;


6.整形成长方形,放入冰箱冻硬;


7.取出后切成0.5cm左右,放入预热好的烤箱,180度20分钟左右。




8.出炉啦!成果图




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