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浓郁又不腻的奥利奥磅蛋糕

马琳的点心书 2018-10-11 13:56:27

愿关注我们的人都能找到

属于自己的皮球


一句话鸡汤

别忘了你曾经是个什么样的孩子。

也别忘了你曾经想成为一个什么样的大人。

      

 浓郁又不腻的奥利奥磅蛋糕


        奥利奥饼干在烘焙中的用处很多,真应该谢谢创造出这个巧克力口味饼干的人来吧。最常见的做法是擀碎加了融化的黄油拌匀,在芝士蛋糕里做底,无论冷藏还是烘烤的做法,它作为芝士蛋糕的底部,都有很好的口感。我更偏爱烘烤的芝士蛋糕,因为奶香味浓郁的更加深刻。然后在慕斯中作为蛋糕底的做法也非常常见,作为黑色的饼干底,搭配无论哪种颜色的慕斯都非常好看。

        对于没有烤箱的人来说,无论芝士、慕斯还是木糠杯,用到这款饼干碎的时候会更多了吧。其实它还可以用来装饰蛋糕,比如咸奶油盒子蛋糕和淋面蛋糕等等。那我今天要分享的是奥利奥碎的磅蛋糕,也非常好吃。

配方

材料:

       材料:(三能sn2132一条)

       蛋糕部分:黄油100克、糖粉75克、低筋面粉105克、鸡蛋88克、泡打粉1/4小勺、奥利奥饼干碎70克

       表面刷糖水:细砂糖6克、水30克

做法:

        1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

        2、加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌到颜色变浅;

        3、分多次加入鸡蛋,每次都要彻底搅拌均匀;

        4、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀;

        5、加入奥利奥饼干碎,再次拌匀;

        6、拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具里;

        7、放入提前预热好180度的烤箱,中下层,大约烤45分钟;

        8、取出后脱模冷却,一边制作糖水:小锅里放入水,煮沸后加入糖,再次煮沸后关火;

        9、用毛刷在蛋糕表面上来回刷几次糖水,等蛋糕彻底冷却后装入保鲜袋密封,第二天回软之后吃最好。




小贴士:

        1、奥利奥饼干碎有卖现成的,不需要买有夹心的饼干,再去除夹心那么麻烦;

        2、这款蛋糕也可以用有盐黄油来制作。

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