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再忙也要吃早餐!几款超简单的早餐饼做法,给你一天充沛好心情!

陕西吃喝玩乐 2018-11-16 09:00:43

作为一个视睡觉和早餐同等重要的吃货,没有几道快手早餐怎么行呢?看过来看过来,多年的经验之谈,超多口味,多种选择,给你一份美味又营养的早餐!




燕麦片早餐饼


材料:


黄油60克、糖粉100克、香草精1/2匙、盐1/4匙、全蛋60克、低粉250克、小苏打粉1/2匙、综合燕麦片150克


做法:


1、黄油室温下软化,筛入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用打蛋器搅匀

2、分别加入香草精和盐(我没有香草精,改用香草粉),分次加入全蛋(我直接一次性加入全蛋),快速打发至均匀的奶油糊状

3、将低粉及小苏打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌和后,加入燕麦片,用手抓成均匀的面团

4、取面团约25克,用手揉成圆球状,放在烤盘上轻轻压平

5、烤箱预热,110度,25分钟,然后继续用余温焖10分钟左右


小提示:


1、面团不需冷藏松弛

2、燕麦片分量多,面团容易松散,要先用手将面团捏紧,轻轻揉成圆球再压平

3、不要参照我的烤箱温度,按各自家庭烤箱平常的温度烤即可

4、如果不知道配方中的一匙到底是按多大勺计量,就自己估计吧


西葫芦胡萝卜煎饼


材料:

西葫芦1个(约200克),胡萝卜1/2个(约100克),鸡蛋2个(约100克),面粉2小碗(约200克),盐1/2茶匙(3克),西班牙橄榄油1汤匙(15ml)


制作方法:

1、将西葫芦洗净擦成丝;

2、将胡萝卜洗净去皮擦成丝;

3、将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊,静置15分钟左右;

4、锅中放少许西班牙橄榄油,用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形,中小火煎至底部凝固;

5、翻面,中小火继续煎约1分钟即可。


椒盐油酥饼


材料:

面粉200克,椒盐、油各适量;

做法:

1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5、用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可


芹菜蛋饼


材料:

芹菜叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。


做法:

1、芹菜叶洗净稍稍切碎,加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀;

2、平底锅里加入适量油烧热,倒入1料中火煎黄2面即可。

贴心提示:

1、芹菜叶里面会混合一些小沙土,记得一定要洗干净;

2、拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀,以免出现咸味不均的现象;

3、煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。


砂糖盘饼


材料:

面粉500g 酵母粉5g 温水270ml 砂糖50g 食用油适量


做法:

1、面粉与部分砂糖混合均匀

2、干酵母粉5g

3、用150ml温水将酵母化开

4、将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀

5、将面粉揉成面团,放置温暖出发酵20分钟

6、将面团取出,揉透,分割成大小相同的面剂

7、取一块面剂擀成长方形

8、抹上食用油、撒一层砂糖

9、将面片如纸扇般折叠

10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉

11、从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下

12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟

13、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。


椒盐麻饼


材料:

中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。


馅料:

盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。


做法:

1、将所有馅料材料混合拌匀备用;

2、干酵母用少量温水融化,和入面粉中,加温水揉成三光面团,发酵至二倍大;

3、发好的面团平均分割成8份,滚圆松弛10分钟;

4、取一个剂子擀成椭圆形,把椒盐馅料涂抹在上面;

5、卷起后把两头捏在一起,团成圆形,压扁擀开成圆形或椭圆形;

6、饼面刷水,粘上白芝麻,烤箱200度预热后,中层烤约25分钟至饼面金黄即可。


一份美味的早餐可以带来一天的好心情哦!