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水北美食笋衣饼的来历

草叶家园 2018-12-25 03:28:30

     


      水北笋衣饼香脆可口,色味俱佳,已经成了当地老少皆宜的美食,但有关笋衣饼的来历却鲜为人知。

      那得从八十多年前说起。一九三四年年底,中央红军第五十八团800多人在陈立贵团长的带领下挺进建松政,击溃大刀会3000余人,消灭了水北保安队,大大扭转了浦南的紧张革命形势。红军留下了陈贵芳等10多人坚持水北地方武装斗争外,大部队迅速转移。地方反动势力疯狂反扑,将陈贵芳游击队围困在际岭深山老林。游击队几乎与外界断绝了联系,没吃没喝,只能以野菜充饥。际岭村民伊远金想了个办法,从竹山里挖来一些冬笋,煮熟,捣烂,撒点食盐,掺入家里仅有的一点米糊糊,压成薄饼状,绑在身上偷偷地运送进山里。游击队员们吃上这些“笋饼”,就像是尝到了美味佳肴。靠着这些群众“发明创造”的“美食”,陈贵芳带着游击队东征西战,终于突破了敌人的层层封锁,开辟了新的革命根据地。

      从这以后,“笋饼”的制作就在际岭一带传播开来了。后来生活水平慢慢地提高了,人们发现竹笋纤维较粗,口感不太好,而竹笋末端的笋衣却细腻柔滑,捣烂,和上糯米粉,加入辣粉、五香粉等调味品,晒干,切片,油炸,经过一系列工序后,“笋衣饼”竟然成了一道香脆爽口的美食。

      水北笋衣饼是地地道道的“红色”美食。