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你有六成可能已经铝中毒.你中毒了吗?

哈尔滨新闻综合频道 2018-12-05 14:38:17

“南方米,北方面”,家乡亲切的大馒头、大包子,小编走到哪里都会思念。作为一个地地道道地东北吃货,小编最爱面食——管饱、营养还养胃,不过最近权威媒体曝出检测真相:说小编最爱的几款面食中潜藏着铝!超!标!的风险。不仅如此,就连我们经常吃到的粉条、油条、饼干、蛋糕、海蜇……里也潜伏着铝摄入过量的危机。


馒头、包子、油条、饼干、蛋糕……老百姓经常吃的这些食品看上去蓬松酥软、色泽诱人,谁能想到里面却潜藏着铝超标的风险。


记者了解到,由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍,许多商家出于成本和利益考虑,导致“铝”禁不止。研究表明,铝摄入过量可影响神经和骨骼系统健康,而我国北方居民约有60%个体膳食铝摄入量超过国际标准。


哪些食品容易铝超标?是否为普遍现象?日常膳食中该如何预防铝摄入过量?我们决定为消费者探明真相。


国家卫生计生委等五部门对含铝食品添加剂的使用做出调整,这被外界称为“禁铝令”。馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。


但“禁铝令”实行一年,为何仍然管不住呢?生产成本是一个主要原因。比如发面用到的膨松剂,一种是含铝的普通膨松剂,一种是无铝膨松剂,但无铝膨松剂的成本要比普通膨松剂高数倍。


而制作包子、馒头常用到的泡打粉就是一种复合膨松剂。河南某食品添加剂厂家也向新京报记者透露,如果用于规模化生产,含铝泡打粉见效快,成本低廉。而无铝泡打粉成本是含铝泡打粉的2倍左右,目前含铝泡打粉价格在2.7元/斤左右,无铝的则要4.5元/斤。



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