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乐焙教室 蔓越莓苏打饼干

乐焙 2019-01-12 02:32:18


配方来自厨媚娘


用料:

低筋面粉                100克

牛奶                        58克

酵母                        1克

小苏打                    0.5克

盐                          (1-2)克

黄油                        20克

蔓越莓                    20克

可可粉                    2克


步骤:


1、黄油切小块室温软化



2、加入面粉,盐,小苏打,酵母混合均匀,再加入牛奶揉成面团



3、蔓越莓脱水后加入,充分揉匀面团,使蔓越莓混合于面团中(也不要过份揉搓,只要混合均匀即可)盖上保鲜膜,室温饧20-30分钟



4、在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘,将饧好的面团放在案板上,擀成所需的薄片(尽量不要太厚)


5、擀好的面片将四周不规则的部分切掉(切出来的面团最后还可以再次团好,冷藏一下后取出继续制作)然后用扎空滚轮均匀地扎出小孔排气,防止面片膨胀



6、用模具或小刀刻出自己喜欢的形状,大小


7、摆入不粘烤盘里


8、放入烤箱,预热180度,中层烘烤10-12分钟左右,至饼干表面金黄,放至完全冷却时食用



9、再也不用出去买外面的饼干啦~




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