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跟宝宝享受一个暖暖的浓香午后

小思妈妈营养餐 2019-01-09 00:24:38

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午后的阳光暖暖地照在屋子里,宝宝圆润润的小脸变得红扑扑的。周末趁着宝宝午觉的时间,我做了点有浓浓奶味的小饼干,简单上手,刚好能在她睡醒的时候出炉。


宝宝一睡醒就闻到了满屋子的奶香饼干味儿,什么好吃的都逃不到孩子那精灵的小鼻子。刚好做了宝宝的加餐,但不要吃得太多哟,要跟妈妈一起分享!



奶酥小饼干



食材:低筋面粉160g,黄油35g,鸡蛋一个,奶粉15g,冲好的奶粉40g,白糖30g

调料:

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的一份零食

参考月龄:18个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 图文菜谱 *



1.  准备食材:低筋面粉160g,黄油35g,鸡蛋一个,奶粉15g,冲好的奶粉40g,白糖30g。


PS:宝宝过了周岁可以直接喝牛奶,用牛奶来替代泡好的奶粉也可以。



2.  把黄油放到打蛋盆里,在下面放另一个盆装上热水,把黄油隔水融化。



3.  将黄油慢慢融化成液体。



4.  在黄油里倒入15g打散的鸡蛋液。



5.  用打蛋器把鸡蛋液和蛋黄搅打均匀,打至微微发白的程度。


PS:因为黄油是直接融化成了液体,而且之后还会加入泡好的奶粉,所以这一步只要搅打至黄油有一点微微发白即可。



6.  在搅打均匀的黄油里倒入冲泡好的奶。



7.  将奶和黄油用刮刀或者手动打蛋器均匀的混合在一起。


PS:如果冬天室内温度有一点冷,可以在打蛋盆下一直放一个装有温水的盆,这样可以避免黄油会很快结成固体,不容易和奶混合。



8.  搅拌均匀后,黄油变得有一点浓稠的状态,这就说明已经混合的均匀了。



9.  将糖加入在黄油糊里。我加了30克的糖,做给宝宝吃的话糖量是可以再减少一些。



10.  用刮刀把糖和黄油糊混合均匀,放到一边备用。



11.  将奶粉倒入低筋面粉,把奶粉和低筋面粉稍微混合均匀



12.  再用筛子把混合好的奶粉和低筋面粉,筛入装有黄油糊糊的打蛋盆中。



13.  用刮刀以切拌的手法混合均匀。


PS:刮刀竖起来切拌面粉,这样面粉不会起筋,做出的饼干口感更加酥脆。



14.  用手把黄油面粉轻轻捏起来,攥成团。


PS:有时间的妈妈可以把面团用保鲜膜封住,冷藏15分钟,这样饼干更容易成型。



15.  将面团擀成大概0.5cm厚的面饼。


PS:我会在面团上面铺上保鲜膜,这样面团既不粘擀面杖,擀出来的面饼也非常平整。



16.  用宝宝喜欢的模具印出各式各样的形状,放到烤盘里。



17.  把烤盘放入烤箱,上下火150度,烤10分钟。


PS:因为大家做的饼干的大小都不一样,火候也不一样,所以烤箱的时间和温度要根据自己的实际情况来调整哦~我家里的烤箱温度是有一点偏高的,所以我的温度会有一点低。



18.  奶味十足的小饼干就快出炉了,快跟宝宝一起享受一个浓香的午后时光吧!


制作小要点


  • 在搅拌黄油糊的时候,在打蛋盆下再放上一个装有温水的盆,这样黄油就不会因为冷而变得凝固了。

  • 面粉加入后,要用切拌的手法混合黄油和面粉。防止面团起筋,做出的小饼干口感不够酥脆。

  • 在擀面团的时候铺上一层保鲜膜,可以防止面饼粘住擀面杖,擀出的面饼也更加的平整哦~


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