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不用烤箱也可以做豆沙饼,不想看一看吗?

Home焙日记 2019-01-11 17:27:23


原创作者 茹絮

食材

中筋面粉300g

奶粉(没有可不放)20g

温水160g

酵母3g

豆沙适量



步骤


1. 准备好所有的材料

2. 酵母加温水化开

3. 倒入面粉和奶粉

4. 放到厨师机里,先开一档慢速揉几分钟后再转三档快速揉面,直到机器自动停止(15分钟)

5. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

6. 手指沾面粉戳面团,不反弹不回缩即发酵成功

7. 直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

8. 揉匀的面团醒发20分钟

9. 分成大小相同的小剂子,我分成10份

10. 把面团揉圆按扁擀成中间厚,旁边薄的圆形状

11. 放入豆沙

12. 收口捏住

13. 收口放下面,用手按扁,再用擀面杆擀成薄些的大饼

14. 依次做好所有的豆沙饼

15. 平底锅放入适量的油烧热后,放进豆沙饼,中小火煎至金黄色

16. 翻另一面煎至金黄色,饼变大变蓬松即可盛出

17. 成品图


小贴士

和面时,水要先预留10克,看和面情况再下,因面粉不同吸水性也不同


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