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美国蔓越莓钻石饼干

甜点DIY 2019-01-12 05:15:33

美国蔓越莓是一种功能全面、营养丰富的神奇水果,不仅在烘培产品、饮料、沙拉、开胃菜以及主菜中都有用武之地,而且是保健品。


难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料


55g低筋粉160g
黄油120g60g
1/2茶匙10g
蛋清1个适量
淡奶油20ml

1. 准备好美国蔓越莓干、低筋粉、糖粉、黄油、细砂糖、可可粉、淡奶油、盐、鸡蛋

2. 120g黄油室温软化后用打蛋器打至乳酸状

3. 加入60g糖粉搅打均匀

4. 加入1/2茶匙继续搅拌均匀

5. 20ml淡奶油分三次加入黄油中,让黄油充分吸收淡奶油

6. 再筛入160g低筋粉

7. 充分拌匀

8. 加入55g美国蔓越莓干,混合均匀

9. 分成两份

10. 在一份黄油面糊中加入10g可可粉

11. 混合均匀

12. 原味的面糊做成直径为3厘米的长条状

13. 可可味的也做成直径为3厘米的长条状,一起放入冰箱冷冻一小时

14. 冷冻后的长面团,外表刷上一层蛋清

15. 切成1厘米厚的圆片,放在细砂糖中来回滚动,使面团外圈裹上细砂糖

16. 可可味的面团也这样裹上细砂糖

17. 放在铺有烤纸上烤盘上,并在面团中间用手指轻轻按压一下

18. 可可味的面团也这样按压一下

19. 放入预热好的烤箱中层,170度,烘烤20分钟

20. 烘烤中

21. 烤好的蔓越莓钻石饼干

22. 香气扑鼻

23. 成品



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