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食谱丨华夫饼烤箱版

小小渺在长大 2019-01-11 16:28:34


烤箱版华夫饼,奶香十足,外焦里嫩,甩超市里那些成品华夫饼几万条街。而且没有泡打粉和其他添加剂,宝宝吃起来更健康。所需食材:鸡蛋1个,黄油20g,牛奶 40g,低粉35g,细砂糖5~10g。正好可以做一个圆形的模具。如果有多余的面糊,直接放进平底锅煎成松饼的感觉,也很好吃。


1
20g黄油隔水或者烤箱加热融化。


2
加入40g牛奶和打散的蛋黄搅拌均匀。然后筛入35g低筋面粉。


3
搅拌面糊至无颗粒,我的经验是可以用打蛋器低速搅拌一下,会节约很多时间。


4
蛋白分三次加入细砂糖5~10g,打发至提起打蛋器有尖尖角。糖量可以根据个人口味调整。我是给小小渺吃,所以只放了5g。


5
取三分之一蛋白放进面糊里混合,然后再倒入全部蛋白,手法是一只手慢慢转容器,另外一只手沿着2~8点钟方向上下切拌。


6
装入硅胶模具中。


7
烤箱预热180°,中层25分钟,表面金黄即可出炉。温度和时间请根据自己的烤箱调整。