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7款懒人菜谱,只要一个锅,瞬间变大厨!

轻松教您学做菜 2018-11-07 17:11:11

1、香菇炖鸡块

材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量


做法:

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开


2、电饭锅里放2杯水的量


3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖


4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。


2、手撕鸡

材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片


做法:

1、准备一只嫩鸡,洗净


2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟


3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀


4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟


5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底


6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。


3、田园披萨

比萨饼底的用料:

面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml


馅料:

香蒜辣酱2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青、红椒各1/2个,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许


做法:

1、牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。


2、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。


3、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。


4、打开电饭锅加热20分钟即可。




4、酱烧鸭

材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克


做法:

1、先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上。如果腌十二个小时更好了,盖上放在冰箱冷藏里腌。


2、腌完后做脆皮水,锅内加少许水,如果醋够多最好就不用加水了,只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化,水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋,一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干,或是用电扇吹干。


3、将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油,热量低还健康。没有可用植物油或黄油,根据自己的口味来。)


4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面,要焖煎四十分钟左右。


5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,注意火候。



5、牛肉干

主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉


做法:

1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状


2、放入调料b,搅拌均匀


3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上


4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀


5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点


6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干


7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌


8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然


9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干


10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用


6、盐焗鸡翅

材料:鸡翅2个,盐焗鸡粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,葱,米


做法:

1、鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。


2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。


3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)


4、把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。


5、途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。


6、加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!


7、板栗红烧肉

材料:400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒


做法:

1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;


2、新鲜板栗400克。


3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;


4、五花肉洗净后切方块;


5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。


6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。


7、锅内倒入料酒翻炒;


8、加姜蒜,香料炒香;


9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。

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