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满满的“DHA脑黄金”! 7款三文鱼辅食宝宝越吃越聪明!

婴儿辅食 2018-12-05 14:58:01




婴儿辅食/ 喂饱宝宝的小肚肚 

深海鱼类是宝贝必不可少的辅食,最近几年,因为富含丰富的omega-3脂肪酸、低污染,三文鱼颇受妈咪们的喜爱。宝贝能吃三文鱼吗?该怎么吃呢?


三文鱼也叫鲑鱼,

具有较高的营养价值

1、含有丰富的优质蛋白质
提高宝宝机体免疫力的作用
2、可以预防贫血
有利于宝宝的生长发育
3、含有DHA
可促宝宝视力和智力发育
4、含有丰富的钙质

有助于骨骼发育


一、

野生VS养殖,三文鱼如何选?


目前,世界上最大的三文鱼养殖与捕捞国是大西洋沿岸的挪威,其产量占到了世界总产量的一半。我国早期进口的三文鱼大多来自挪威,因此,人们经常把三文鱼叫作挪威三文鱼。不过,随着人们对三文鱼的追捧,需求量日益增加,野生三文鱼已经无法满足市场需求,现在人们吃的三文鱼其实大多是人工养殖的。


人工饲养的优点是产量大、容易得到,而且比进口野生的三文鱼便宜得多。妈咪可能会担心,人工饲养的三文鱼会不会营养差一些?其实,人工养殖的三文鱼和野生三文鱼在营养价值方面不会有差异,也完全是可以放心食用的。因此,妈咪们在购买三文鱼的时候,不用太在意是人工养殖的还是野生的,找正规的渠道购买就行。


二、

安全吃鱼3叮咛


No.1 烹调熟透,防止寄生虫

和其他动物一样,几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。杀死寄生虫最有效的方法就是高温,所以,在给宝贝做三文鱼的时候,妈咪们要尽量烹调熟透,没有加工熟透不要给宝贝吃,也不要给宝贝吃生三文鱼。

No.2 三文鱼虽好,也要适量

虽然三文鱼是一种健康的鱼类,而且美味,但是,妈咪也不能毫无限制地给宝贝吃。事实上,营养健康的第一理念是食物多样化,尽量做到均衡。不能因为三文鱼是一种健康的食物,就只给宝贝吃三文鱼或者每天都吃很多。而且,三文鱼虽然健康,但是也存在一些安全风险,如鱼体内残留的重金属汞或其他污染物。如果给宝贝吃太多三文鱼,就可能增加重金属摄入的风险,影响婴幼儿智力发育。


No.3 注意观察,当心过敏

鱼类是易引起过敏的日常食物之一。所以,三文鱼也可能引起宝贝过敏,妈咪在给宝贝吃的时候,一定要注意观察反应。如果宝贝吃了三文鱼后出现了湿疹、嘴唇起泡等过敏症状,就要马上停止给宝贝吃三文鱼了,并及时就医。


三、

三文鱼的挑选方法


  • 第一是看颜色

好的三文鱼,鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,鱼皮光滑,不浑浊。且肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石。 


  • 第二是看手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复,不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。  


  • 第三是看口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈有化口感。味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不油腻。不新鲜的三文鱼则肉质比较松散。(谈到口感的时候,说明已经买到手了,如果发现不新鲜果断放弃吧)。


PS.:三文鱼最好贮存在0~4℃,在10到15天之内食用。三文鱼刺身则需要在当天购买并食用。


四、

三文鱼,该怎样做给宝宝吃?

一般来说,6~8个月的时候,最好将三文鱼捣碎成泥状给宝贝吃,并注意是否有刺。8个月以后,就可以给宝贝吃一些切得稍微碎一些的鱼肉。而满12个月后,大多数宝贝咀嚼能力都可以吃块状的三文鱼了。为宝宝烹制三文鱼一般以蒸煮这样简单健康的做法为宜。

食谱推荐:


三文鱼肉松

点击视频版

准备食材

100克三文鱼,6片柠檬

具体步骤

三文鱼切块

放上柠檬片,腌制15分钟

放入三文鱼和水,水开后,煮5分钟,捞出

搅碎:炒过的鱼肉,捣至絮状

第一次炒:用小火将三文鱼鱼肉炒干,不用加油哦,翻炒6分钟

搅碎:炒过的鱼肉,再一次捣至絮状

第二次炒干:搅碎后,再倒入平底锅中,继续翻炒2分钟即可

储存:密封储存,常温5天,冷藏大约10天

 

每次吃粥或面条的时候放一点

营养又健康

最重要的是

自制的肉松不含防腐剂

宝宝吃的安心,妈妈放心!


紫菜三文鱼粥

食材

白米60克、三文鱼肉3汤匙、水600毫升、紫菜碎1汤匙

步骤

1.清洗白米,然后将大米用清水浸泡1个小时。紫菜用剪刀剪碎。

2.锅中倒入600毫升水将大米煮成粥。

3.三文鱼肉用开水烫一下。

4.捞起后捣成鱼泥备用。

5.白米煮开后,加入鱼泥继续煮

6.稍微煮一下,再加入紫菜碎,直到食材煮熟。


大象熏鱼水煮蛋三文治

食材

蜜糖适量、甜面包适量、熏三文鱼适量、鸡蛋1个、洋葱1个、苏打饼干适量。

步骤

1.用刀把甜面包边修出大象的轮廓,放入一块苏打饼干,放入热的水煮鸡蛋。

2.再盖上一片用土司模具压出的圆形面包。将面包边做成大象的耳朵和鼻子。

3.用海苔做成眼睛。

4.用洋葱做成脸蛋即可。


芝士西兰花三文鱼

食材

三文鱼500克、西兰花200克、芝士片2片、黑胡椒粉1克、盐1小撮

步骤

1.在三文鱼表面稍微划几刀,然后鱼身均匀涂抹上一点点盐。

2.西兰花洗干净之后,切成小朵,放入沸水中焯烫5分钟后,捞起沥干水分。

3.将沥干水分的西兰花摆在三文鱼周围。

4.芝士片铺在三文鱼和西兰花上面。

5.将西兰花三文鱼放入微波炉,用400w叮5分钟熟后取出。

6.最后撒上黑椒粉即可。

三文鱼菠萝炒饭

食材

菠萝1个、三文鱼50克、米饭1小碗、洋葱半个、鸡蛋1个、蟹味菇少许、豌豆少许、黑胡椒粉少量、盐少量

步骤

1.热油锅,磕入鸡蛋,在锅中炒散后盛出。

2.菠萝去皮切成小块,三文鱼、洋葱、彩椒和蟹味菇也切成小丁状。

3.锅中重新加点油,下洋葱炒出香味。

4.然后依次倒入三文鱼丁、米饭、彩椒丁和蛋碎,翻炒均匀。

5.食材熟的时候,撒入少许盐翻炒均匀,盛入菠萝碗中。

6.最后再米饭上撒一点黑胡椒粉即可。


香蒜奶油煎三文鱼

食材

三文鱼200克、黄油200克、大蒜5瓣、欧芹(干)1茶匙、百里香(干)1/2茶匙、盐1小撮、香葱1小撮、柠檬1薄片

步骤

1.将黄油放于室温下软化,将软化好的黄油加入大蒜碎、欧芹、百里香、1指尖盐混合。

2.将黄油和调料搅拌均匀,使其呈现有打发的状态。

3.三文鱼洗干净之后,用厨房纸拭干水分,将步骤2的酱汁涂抹在拭干水分的三文鱼身上,腌制约15分钟。

4.将平底锅烧热到8成热,然后放入三文鱼煎,每一面煎1-2分钟,如果火力不够旺,可以稍微煎久一点点。

5.当三文鱼煎到焦黄状态,甚至有小焦脆边时即可关火。

6.在煎好的鱼上面均匀地挤上一点柠檬汁。

三文鱼夹心饼干

食材

白水煮蛋1/2个、小块苏打饼干6块、三文鱼50克、黄瓜50克、酸奶少许

步骤

1.黄瓜切粒。

2.将鸡蛋剥好壳,切成两半。

3.三文鱼洗净后,切成厚片,放入沸水中烫熟。

4.三文鱼取出后,与洗净的黄瓜、鸡蛋一起捣碎

5.将切好的材料放入小碗中,倒入适量酸奶,调匀。

6.然后夹在两片苏打饼干中间即可让宝宝自己食用。


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