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10分钟学会曲奇的3种做法,吃货必备技能!

豆妈烘焙社 2018-11-07 17:20:18

豆妈碎碎念


曲奇饼干,是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上,冬日午后的阳光懒洋洋的照射过来。这时候泡上一杯咖啡,吃上几块曲奇饼干,无论是否有人陪伴,都是一种享受。咳咳,吃货茶茶还是不习惯走文艺路线啊……



今天茶茶教大家做酥的掉渣的黄油曲奇,一定不会让你失望。步骤简单,味道却很惊艳,浓郁的黄油奶香混合着酥脆的饼干,味道简直不能更美。


原味曲奇饼干



配料:
黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克 

烹饪步骤:
1.把所需食材称重,黄油要提前软化。 



2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态,加入白砂糖和糖粉。 



3.继续打至发白蓬松状态,然后分两次加入全蛋液。 



4.每一次加入蛋液后,都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态,再加入下一次的蛋液。 



5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。 



6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。 



7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。 



8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。 



9.烤箱170度预热,放入中层上下火烤25分钟左右。 



10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。 



11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。 



菜谱小贴士: 

1.请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间,如果拿捏不准不要离开,在烤箱前面看着点。
2.烤好的曲奇放进密封罐中保存,尽快食用。




16.秀一秀,很诱人吧? 



菜谱小贴士: 

1.黄油选用室温软化即可,如果是冬季气温低,可以直接放烤箱发酵键十分钟左右融化,然后将糖粉和蛋液一起倒入融化的黄油中进行打发即可
2.烤箱预热至170度,是实际温度,建议放烤箱温度计,烘烤时间根据各人烤箱的脾气和曲奇饼的大小及厚度而定,注意观察火候


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