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精英篮球3V3 名饼身世大揭秘

红城湖视界 2019-01-12 05:06:07






第六十七期

红城湖视界【平说佳话】专栏每周一、周四更新,用100期的内容,记录海南省农行两名省际交流干部侯俊平、何佳在广东南海大沥支行和深圳分行宝安支行的见闻感悟。

今天是【平说佳话】第六十七期,两位交流干部分别给我们分享宝安支行第四届精英篮球赛和广府美食鸡仔饼。下面就随小编一起来看看吧~

宝安支行举办第四届3V3精英篮球赛

何佳——“平说佳话”专栏特邀撰稿人


上周宝安支行举办第四届3V3精英篮球赛,共7支球队参赛。比赛于当天早上8:30分正式拉开帷幕。比赛一开始,双方就发起猛烈进攻。运球前进、寻找空挡、突破重围、加速上篮一气呵成。

双方队伍旗鼓相当,比分交替攀升,难分伯仲

精准的投篮,默契的传球,精彩的封盖,引来场外阵阵欢呼

经过几个小时的激烈角逐,最终,由宝安支行营业部组成的"梦1队"荣获本届篮球赛冠军。

由前进路支行组成的"前进曼巴队"获得亚军

季军则由个贷中心和弘雅支行组成的"联队"获得

此次篮球赛不仅丰富了员工的精神文化生活,推动了支行员工健身活动的深入开展,而且展示出了"宝安人"奋勇拼搏、舍我其谁的良好精神风貌。宝安支行通过举办篮球赛,增强篮球队团队协作精神,为今年分行篮球赛做好热身准备。


岭南风俗文化——鸡仔饼

侯俊平——“平说佳话”专栏特邀撰稿人


这一期的岭南风俗文化我们继续探寻广府美食。想必大家对"鸡仔饼"一定不会陌生吧!在海南很多超市里都可以买得到。那为什么它叫"鸡仔饼",不叫"鸭仔饼"、"鹅仔饼"呢?这里面都有些什么典故呢?想了解的小伙伴继续往下看吧!


鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,广东四大名饼之一,原名"小凤饼",清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称"鸡"为"凤",而它的商标是以"小鸡"为记,而"小鸡"广州人俗称"鸡仔",故名。


名称来源


小凤是伍紫垣的婢女,是顺德人。据说在清朝咸丰五年(1855年)初秋某日,主人伍紫垣接待外地客人,碰巧主厨不在,便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用,而家里一时亦无准备煮食材料,便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅(当时正直月饼季节)搓烂,加上用糖腌过的肥猪肉,再加上精盐、香料等拌和,用饼皮包裹,捏成丸形,稍为压扁,放入炉用慢火烤烘至脆,取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有,咸中带甜,味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制,主人便随口说是"小凤饼"。



成名经历


鸡仔饼成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种"成珠小凤饼"来,因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼。其后,又进一步改进,务求精制巧作,并改进包装,罐装或盒装,远销东南亚。



 饮誉中外,并备受广东人欢迎的鸡仔饼,其创制完全出于偶然,是歪打正着。可见人类饮食文化的发展,同任何事物的发展一样,都是必然性与偶然性的统一,任何偶然的饮食文化现象中,都包含着饮食文化发展的某些必然趋向,岭南饮食也如此。把月饼料做成了鸡仔饼,在这偶发事件中体现的是饮食文化的发展以人们的创新精神为内在动力的必然性。



【平说佳话】第六十七期到此结束啦

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本期编辑:淞淞酱