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黄油饼干制作图解,就是这么简单!

我是主厨 2019-01-11 16:17:42

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糖霜饼干在之前的文章中多有介绍,在制作好的饼干上用糖霜绘制出精美的图案,无论是作为礼物还是做出来自己吃,都是一种美的享受,糖霜的绘制固然关键,可是饼干的烤制也不容忽视,如果饼干底做不好,那再精美的图案也是白搭!今天Andy带给大家的就是如何制作出高品质的糖霜饼干底,你准备好了吗?



黄油

360

白砂糖

200

鸡蛋(全蛋)

2

柠檬汁

1

低筋面粉

750

3

泡打粉

3



制作步骤

1 、把黄油和白砂糖加在一起


2 、用搅拌器打至泥状(不要过渡打发)


3 、分次加入鸡蛋


4、 加入柠檬汁


5 、把盐加进低筋粉


6 、把泡打粉加进低筋粉


7、 把加了盐和泡打粉的低筋粉过筛以后,加入黄油泥拌匀


8 、用手把材料揉成团


9 、用擀面棍把面团干成厚0.3cm的面皮,然后拿到冰箱冷冻半个小时以上


10、 从冰箱拿出来以后用饼干切模压出饼干形状


11、 压好饼干以后放入铺有高温布或者油纸的烤盘内,以上下火180℃,烘烤15分钟左右


12 、以自己的烤箱不同,温度也会不同,先考10分钟观察,如果饼干底已经上色,而饼干表面还没有上色迹象就可以相对调低底火调高面火,反之。


13 、大功告成,成品图




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