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像手指饼干这么好的小零食,不会做岂不是太可惜?

轻松学烘焙 2019-01-12 03:56:30


手指饼干(硬)食谱:

手指饼干配方

原材

数量


手指饼干

低筋面粉

100g

鸡蛋

83g

糖粉

67g

安佳黄油

83g


手指饼干(硬)制作步骤

将黄油软化、打散;

加入糖粉,搅拌均匀后,打发;


将鸡蛋分次加入黄油糊中,再次打发;

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;

装入裱花袋,挤入烤盘;

放入烤箱中层,上火180,下火155,烤制10分钟。

出炉后即可直接食用啦!

手指饼干制作Tips:

  1. 软化黄油时,首先将黄油放置到室温。

  2. 加入糖粉后,要打发至颜色变白,体积蓬松状。

  3. 加入鸡蛋后,要打发至羽毛状。

  4. 将糊状物装入裱花袋时,可用杯子将裱花袋固定,方便操作。

  5. 将糊状物挤入烤盘时,每个间隔2厘米左右,避免粘连。

  6. 烤箱预热10分钟,以使受热均匀,缩短烘烤时间。

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