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222 咸奶酪饼干 – 新味新宠

雪仙子 2018-11-07 17:14:32



这款饼干是儿子最近的新宠,烤一盘,吃得快见底时,必定又催我开始做。刚好买了一大块奶酪芝士,为了尽快消耗完,我也就乖乖地听指令了,哈哈哈哈。



材料:低筋面粉130克,奶酪芝士60克,黄油65克,鸡蛋30克,奶粉5克,糖粉15克,盐4

 

做法:

1.      黄油切小粒软化后,加入细砂糖和细盐粉,用电动打蛋器打发。


2.      加入奶酪芝士,用电动打蛋器搅打均匀。


3.      分多次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀。


4.      筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀翻拌均匀。


5.      把面糊装入保鲜袋,整理成长条型,放入冰箱冷冻1小时以上。


6.      把冷硬的面团取出切片,大概3mm的厚度,铺入垫有油纸的烤盘。


7.      放入预热好的烤箱,175度,上下火,中层,15分钟左右。


 

制作心得:

1.      方子参考了君之的,但由于用的奶酪芝士不同,材料的分量做了比较大的调整。我用的是铁塔的奶酪芝士,亲们如果用的是类似的,比如总统的或安佳的,可以按这个量来。

2.      鸡蛋液分4-5次加完,每次等蛋液完全被吸收后,再加下一次,避免油水分离。

 

 

一起来,烘并快乐着!

 

雪仙子:

因为爱,所以折腾烘培,继而发扬罗胖“死磕自个,愉悦大家”精神,坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验!期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。