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105 奶酪饼干 – 六一儿童节,和宝贝们一起创造快乐吧

雪仙子 2018-12-05 16:36:32

这款奶酪饼干,是不是看着眼熟,哈哈,猫和老鼠里面那款经典的美食,就是这样子滴。儿子听见我说做奶酪饼干,兴奋得很,围着我转个不停。折腾下来,发现这确实是一款很适合亲子互动的饼干。拿根吸管让他戳洞洞,欢乐得很。六一快到了,和宝贝们快乐动起来吧。

材料:黄油110克,细砂糖65克,蛋黄1个,奶酪芝士125克,低筋面粉250

做法:

  1. 黄油软化后,加入65克砂糖打散(不需要打发)。

  2. 加入蛋黄搅拌至蛋黄被吸收。

  3. 加入芝士,充分搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉,用翻拌和压拌的手法,搅拌成面团。

  5. 面团装入保鲜袋,隔着保鲜袋,用擀面杖把面团擀成8mm厚的面皮。

  6. 剪开保鲜袋,用吸管,在面皮上戳出小洞洞。

  7. 用刮板,把面皮切成多个小长方形,然后对角斜切成三角形,装入烤盘。

  8. 放入预热好的烤箱,175度,上下火,中层,烤15-20分钟左右。


制作心得:

  1. 原方子用的是马斯卡彭芝士(用来做提拉米苏的那种),我用了普通的芝士,同样很好吃。

  2. 面皮不用擀得太薄的,我擀成了5mm左右,感觉太薄了,8mm应该更好。

  3. 吸管应该用大号的那种,感觉戳出来的洞洞会更好看。我用的是喝牛奶那种,感觉太小了。

  4. 更多的饼干做法,可关注微信公众号“雪仙子”,分别回复查询:005丹麦曲奇,009蔓越莓饼干,012玛格丽特饼干,020黄油小印饼,041巧克力杏仁饼干,042抹茶曲奇,062黑芝麻香酥小饼,064 红糖杏仁饼干,070 核桃酥,072 番茄酱曲奇,074 花生酱小酥饼, 076 彩色玻璃饼干,078 香蕉布丁,079 黄金椰丝球,087 香葱苏打饼,090 黑芝麻香葱咸饼干。092 香葱原味曲奇,096 红糖燕麦饼干,101 香醇咖啡饼干,104 香蕉燕麦饼干。


一起来,烘并快乐着!


雪仙子:

因为爱,所以折腾烘培,继而发扬罗胖“死磕自个,愉悦大家”精神,坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验!期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。

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