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06期 舌尖上的上虞——用心点亮美味梦想,象忘歌有个美厨娘【虞味印象】

新媒微上虞 2019-01-12 04:33:07

“虞味印象”06期 舌尖上的上虞——用心点亮美味梦想,象忘歌有个美厨娘

小编说:相约周末,与你一起分享“虞味印象”。

走进上虞,贴近生活;把镜头对准普通人,用笔墨讲述平凡事,吃喝玩乐、喜怒哀愁,“虞”味无穷的上虞印象始终沉淀在大街小巷之间,让我们尽情享受真正的“虞”味生活!

——【2014.06期】


每个人都有一颗渴望创造的心,但这种心态却被时光慢慢冲淡。多少人还保留着儿时捏泥人的那种纯真?这个喧嚣的时代,太需要这样一种唤起童真的力量,去编织、去温暖这座城市每一个人的梦想。


假如你最心爱的物品,变成一模一样的甜品摆在你眼前,那是一种怎样的意外和惊喜?订不到限量版的篮球鞋,就定制一个一模一样的蛋糕!连鞋子的细节和质感都分毫不差,当然这绝不是说说而已,是用双手一步步、一点点打磨、装饰出来的。能够完成这份艺术品的,就是象忘歌私房甜品烘焙的美厨娘。



梦幻般的美丽甜品店里,小编见到了这位笑起来甜甜的美厨娘,而她,也正做着甜甜的小点心。“翻糖饼干”,来自英国的精致小甜点,以丰富的色彩和玲珑的外形,俘获了无数年轻人的心。它的可爱与美味,来自制作者的用心与创意。



擀面,将糖胚用棍子擀成圆饼状,摊开。



揉面,擀好糖胚再用机器过上两遍,变得柔软平滑。



刻模,根据饼干的大小,用相应的模具在糖饼上印出花样。



手工雕刻,用刻刀在糖饼上勾勒出预想的卡通图案,不打草稿、不做记号,每一刀刻下去都精细有力,线条圆滑细腻。


捏塑,用各色的糖胚,捏成小部件,装点加工,使形象更生动完满。



粘合,在制作好的糖模底下涂上水,小心的与事先烘焙好的饼干粘合在一起,让甜美的翻糖和酥脆的小曲奇完美的结合。



点缀,最后用色素笔,勾勒翻糖模型上的线条,点上卡通动物的眼睛,使其更加活灵活现,小巧可人。



整个过程不到二十分钟,在美厨娘的巧手之下,一块块翻糖饼干,犹如一件件精致的艺术品,从糖胚到成型,试问,如此可爱的小饼干,你又怎忍心将它一口吃掉呢?



每一天都如此重复着制作蛋糕的程序,但是美厨娘的脸上总是带着甜甜的微笑。凭着对美术与甜点的爱好,在枯燥的制作中加入自己的设计和创意,每天都能做着不同的艺术品。



为了达到顾客指定的要求,她去网上搜集相关物品的图片,照着样子从打磨胚型、勾勒线条、手工雕刻…无论多么复杂,都要做到最好。当看到顾客目睹成品而露出的惊讶和喜悦,那一刻的成就感和满足感,让她知道,之前的付出是值得的,是快乐的。她做的不仅仅是蛋糕,她要做的,是用灵巧的双手实现每一位顾客心中的美味梦想。



这个快节奏的城市,并不缺少物质,只有当你看到这些精致梦幻的甜点时,心中最柔软最美丽的地方,却被悄悄的触动了。如果你愿意,可以来象忘歌甜品找找这位可爱的美厨娘。

以上图片均由徐惠芬拍摄


你,有你的美味梦想吗?


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象忘歌私房甜品烘培


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(浙江微上虞原创作品)