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清新可口人见人爱的抹茶饼干~方法很简单哦

久窝DrinkWorld 2018-11-07 14:22:42

香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能, 像是亲切可人的少女, 清新微苦,茶味甘醇, 自带小清新的既视感~ 抹茶味的饼干更是文艺感十足, 一口抹茶饼干, 一杯咖啡, 一本书, 你可能喜欢这样的下午!


抹茶饼干

食材


低筋面粉   130g

抹茶粉   6g

鸡蛋液   15g

黄油   75g

糖粉   45g

蔓越莓干   30g

- 做法 Steps -

1、黄油软化后,倒入打蛋盆中


2、加入糖粉,搅拌均匀(无需要打发)


3、分次加入全蛋液,搅拌均匀


4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉,筛入抹茶粉,搅拌均匀,成为面团


5、用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体(或放入饼干模具整形),然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)


6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘


7、烤箱160度预热10分钟,烤18分钟左右,至表面微金黄色 (根据上色情况适当调整)


8、成品图


Tips:

1、关于糖粉:可以用一半糖粉一半细砂糖代替,但最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀,用刮刀拌匀就可以了,不要过度搅拌,把黄油打发了。

2、冷冻时间视情况增减,方便切片就行,但不要冷冻时间过长变得过硬,切会散,一定要放入冰箱冷冻室哦。 

3、做饼干想要酥脆,软化黄油一定不能融化成液体状


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