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【南西】薄饼脆皮火腿pizza

南西烘焙 2018-12-05 17:21:30



之前就很爱吃披萨,一直做的八寸圆饼厚底的,前几天浏览国外的美食 
博客,看到了薄底的,很想试一试,面饼的配料没有变,只是把之前的 
配料可以做一个底,现在可以做两个啦~擀的薄一点就可以,很简单, 
烤出来很脆很香,哎呀,披萨就是个一学就会的东西,周末啦,大家快 
来试一试。 

用量是两个饼的量哦。

用料  

高筋面粉150g
橄榄油10g
温水90g
酵母2.5g
2.5g
5g
火腿片
青椒片
玉米粒
番茄酱
芝士碎

薄饼脆皮火腿pizza的做法  

  1. 高低筋面粉过晒后放入钢盆。

  2. 先加入盐,之后放入糖,酵母,尽量不要让酵母碰到盐,影响发酵。

  3. 加入橄榄油和水,开始和面,和均匀不粘手即可,之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。

  4. 将发酵好的面团分成两等分,取一份擀成椭圆的薄饼,饧几分钟。

  5. 趁着饧面的空隙制作馅料,洗净玉米粒和青椒等。

  6. 控干玉米粒的水分,青椒切成小圆圈,火腿切薄片。

  7. 在饧好的薄饼上,用叉子叉若干小孔,之后抹上一层番茄酱和芝士碎。

  8. 底层放肉,之后铺上青椒和玉米粒,再撒少许芝士碎,抹少许番茄酱。

  9. 放入预热好的烤箱,180度,25分钟即可。 

    我烤制的时间算是比较长的,因为我喜欢吃脆脆的。

  10. 祝大家好胃口喔

小贴士

三尼小贴士: 
1)这个面团的配料是可以做两个面饼的,大家如果只打算做一个,配料减半就可以啦。 
2)青椒是王道,加了味道就会很香。 
3)我的烤制时间算比较长,一般都是15分钟,看个人口味调控时间了。