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[]早上吃饼干,晚上就长肉

黄帝养生 2018-12-05 16:07:36

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办公室零食的首选,那肯定是饼干了。但是,办公室的少女吃货们,你们知道饼干有一个有意思的别称吗?那就是“食物界的妖精”。它为啥有这般“美誉”?小固来为大家揭晓。




无“饼干”不成零食。饼干作为吃货们最重要的消遣佳品之一,既可以充饥,还可以满足口腹之欲。饼干有很多种类,某些饼干被包装成了“健康营养食品”,收获了众多粉丝。乐于助人的小固,就把自己20多年来在饼干上受到的“欺骗”分享出来,欢迎大家对号入座……



1

苏打饼干的健康“谎言”

——低糖低油却高钠


苏打饼干一般为甜饼干,含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。因此很多人认为它是健康的食物,并经常被当做早餐,但是事实并不是这样的。为什么?


  • 苏打饼加入精盐,使钠含量增加;


  • 苏打饼加入精炼混合油,使脂肪含量增加;


  • 通过高温烘烤,使丙烯酰氨含量增加。


这三个特点可能会对你的健康产生不利影响。


建议:


从饼干种类来说,苏打饼干还是有些优点的。因为苏打属于弱碱性,有助于缓解消化不良和便秘症状,同时,苏打有抗氧化作用,能预防皮肤老化。但基于上面梳打饼干的三个特点,还是少吃一点为好。


2

曲奇饼干的酥脆有“陷阱”

——蛋白质还不如馒头高


曲奇饼干,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”,由于它容易塑形,可以制作出种种可爱的形状,备受大家的喜爱。


与其他饼干不同的是,曲奇饼干是高糖、高油脂、低蛋白质。要想做出酥脆的曲奇饼干,那就必须采用“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉,这种饼干还不如馒头的蛋白质高。


建议:


如果自己制作曲奇饼,烘焙温度保持在恒温200度,这样虽说延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了不容易上火。


3

威化饼干

——身子轻轻热量大


威化饼干是以糯米、油脂、白砂糖为主料制作的膨化食品,故威化饼中的奶油脂肪含量十分高,看起来小小的,结构膨松,容易让人降低警惕,由于密度低,所以特别不容易吃饱,不知不觉就吃多了。实际上,100克威化饼干就有528 卡路里的热量!


建议:


威化饼干为了让自己的“心”看起来更有诚意,往往会往里边添加大量香精和色素,其中的涂夹馅料大部分都是糖粉、人造奶油,压根没真正添加什么水果原料,实在想吃的话就把夹心去掉吧。


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