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【家焙•食谱】这款椰蓉饼干,不仅酥脆可口,而且热量还低!

爱上家焙 2019-01-17 03:01:19

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椰蓉饼干


此款饼干用木糖醇代替了白糖,

所以吃起来不会太甜,因此热量也相对较低。

并且这样的口感反而更能突出其浓浓的椰香味,

酥脆可口,并且热量又低,

这样一款饼干,简直是吃货盆友们的最爱,

怪不得连西点师都特别推荐呢!

 

食谱配方(30块左右)


食材

数量

食材

数量

低筋面粉

172g

全蛋液

75ml

黄油

100g

木糖醇

45g

椰蓉

70g



 

制作步骤


1.黄油室温软化,加入木糖醇,搅打均匀。


2.全蛋液打散,分三次加入到黄油糊中,每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。(鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温)


3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入椰蓉,继续翻拌均匀。


4.翻拌好的面团倒在保鲜膜上,压入模具整形,或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。


5.冷冻好的饼干,切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉,饼干组织较散,所以不太容易成型,切太薄的话容易断裂,所以要切得稍厚点。


6.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况,边缘出现轻微的焦黄色既可,避免烤糊。


7.美味的椰蓉饼干完成!


8.饼干有浓浓的椰香,每一口都有满满的椰蓉。不太甜,更加突出椰蓉的香味。


小贴士


1.此款饼干用的是木糖醇,所以成品饼干不太甜,喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。

2.烤箱要提前预热,预热10分钟左右。

3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

 食谱仅供参考


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编辑:岩芋  |  西点师:王妃