深圳饼干价格联盟

Recipe!冬天里的小太阳-芒果慕斯蛋糕

登机牌上的NO 2018-12-05 15:16:30


知道哪里好吃哪里好玩什么都懂一点又红不起来的野生KOL

-跟你No一起飞行-

长滩岛|东京|大理|香港|重庆|甲米|迪士尼|杭州

-你No荐食-

咖啡馆|下午茶|晚餐|网红美食|办公咖啡馆|拍照咖啡馆

-跟着你No不懒吃-

松饼|曲奇|一日三餐|蛋糕


冬天里的小太阳

跟着你No不懒吃


连着几波降温,让心在热带的你No感觉真的好难撑过去

翻翻衣柜不是背心短袖就是短裤衬衫,面对突然个位数的温度真的就是一脸懵(摔!)

还好食物不分季节夏天吃冰淇淋合理,冬天吃冰淇淋也没错!

所以就让你No给你点夏天的安慰吧,食材对了一样过夏天!


芒果慕斯蛋糕

mango mousse cake

-饼底-

消化饼干 80g 黄油 40g

-慕斯糊-

芒果250g 牛奶 75g 吉利丁片15g 白糖 40g 淡奶油200g

-啫喱镜面-

 芒果50g 吉利丁片5g 温水50g


Step 1

将所有消化饼干捣碎(越碎越好用),加热黄油导入饼干碎搅拌均匀。饼干多一点,厚厚的饼底也是好吃的!

Step 2

准备6寸圆形模具,底部铺上油纸。倒入饼干底糊,压实(一定要压紧压实,不然之后脱模容易散)。放入冰箱冷冻一个钟头

Step 3

整个芒果去皮去核切小块,留下50g剩余200g加入15g牛奶打成果泥待用。


Step 4

15g吉利丁提前冷水泡软(泡吉利丁的水不用)

Step 5

将泡软的15g吉利丁片,加入40g白糖及60g牛奶,隔水加入至吉利丁片融化。

Step 6

加入芒果泥混合均匀(如果加入过程中凝固,可隔水混合)

Step 7

200g淡奶油打发至浓稠(出现纹路会消失,提起打蛋器会滴落但不会像液体一样流动的状态)#艾玛,描述这个状态好累

Step 8

将打发的淡奶油加到稍微冷却的芒果泥中翻版均匀,慕斯糊就好了。(注意芒果泥稍微冷却一点再加入淡奶油,不然容易烫伤淡奶油)

Step 9

取出冰冻好的饼底,倒入一半慕斯糊。将50g芒果块贴边放入慕斯糊中,铺完芒果块再倒入另一半慕斯糊,稍微晃动出大气泡,抹平表面放回冰箱两个钟头

Step 10

用冷水软化5g吉利丁片,加入50g温水隔水加热

Step 11

50g芒果打成泥,混合到加热成液体的吉利丁片液中混合均匀,过筛倒在已经成冻状的慕斯糊最上层,冷冻过夜

Step 12

用吹风机或者热毛巾暖化模具表面来脱模,装饰下就好咯~


这块蛋糕真的是非常简单且不需要用到烤箱,虽然花的时间有点久,但是等你看到一个完整的慕斯蛋糕出现的时候心里慢慢都是成就感哦!聚会带一个真的比什么伴手礼都好啦!而且慢慢的芒果果肉加上漂亮的芒果色啫喱镜面,小太阳就出现了!


本期歌单

Glamour Girl-Louie Austen

Bad Liar-Selena Gomez

和你-余佳运

となりのトトロ-井上あずみ


-长按赞赏-