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【公共健康】惊!三块饼干一勺油!扒皮各种饼干的真相,看完后你还敢吃那么多饼干吗?

安徽公共频道 2018-12-05 14:17:08

匆忙时你是否经常拿饼干当主食?

殊不知它们都是高油高糖高钠高热量的重灾区,

三块饼干一勺油!

四五块饼干热量相当于大半碗米饭!




惊!三块饼干一勺油
高油

3块饼干等于一勺油

某品牌粗粮饼,脂肪含量就达到了33克/100克,即吃100克粗粮饼干(大概6块左右),摄入的脂肪就占了全天推荐量(60-70克)的一半。随便吃三五块饼干,就相当于吃进去一勺油!

高热量

5块饼干等于大半碗米饭 

市面上饼干的热量均在450~550千卡/100克之间,而米饭的热量为347千卡/100克,尤其是曲奇饼干,粗粮饼干、苏打饼干、巧克力夹心饼干的热量最高,随便吃四五块饼干,相当于吃进去大半碗米饭!

高钠

10块饼干等于一天的食盐推荐量

几乎所有的饼干里钠的含量都非常可观,一般都在100-200mg之间,吃10块饼干就相当于吃够了一天的食盐推荐量(小于6克)。

高糖

自己在家烤过饼干的人都知道,添加8%的糖,也只能吃出来非常淡的甜味,要吃出来怡人的甜度至少得添加15%的糖。


这些饼干都是骗人的


1高钙饼干不靠谱


补钙,爱找些高钙饼干、高钙海苔,实际上,这些标称高钙的零食,不但钙含量相对同类产品并不算高,而且钙吸收效果还不如天然食品。


若消费者想要以“食补”的方式增多钙的吸收量,可选择牛奶和豆制品等钙含量较高的食品,而无需选择高钙饼干。

2全麦饼干陷阱多


超市里有很多颜色略黄或表面附有少量麸皮的“全麦饼干”,但其主料仍然是小麦粉(可查看配料表),只是添加了少量全麦粒而已,为的是让顾客看见里面的麸皮颗粒。而且,一般配料表中也未标注全麦粉的含量。有些全麦饼干为了改善口感,利于吞咽,会添加了不少脂肪、糖及淀粉,而膳食纤维则很少,几乎可忽略不计。


选购全麦饼干等全谷物食品时要仔细看配料表,主要成分最好是“全麦粉”或“全小麦”。若成分表中有麸皮或含有各种微量谷类、芝麻等,都不算真正意义上的全谷物食品。


3苏打饼干养胃没那么神


从成分上来说,苏打饼干中确实含有碱性的碳酸氢钠,可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和,缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。但这种作用并没有我们想象中的那么神奇。


4粗粮饼干里没多少粗粮


以某粗粮饼干为例,虽然说是粗粮饼干,但排在前两位的依然是小麦粉与植物油,这个与一般饼干没有多大差别。唯一不同的是,粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分。所以,粗粮饼干跟真正提倡要适量多吃的粗粮相差甚远。


怎样挑选相对健康的饼干
1
一张纸测脂肪含量

用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康更不好。


2
越薄越脆,越不健康

优先选块头大的饼干,而不是那些薄而且脆的饼干,因为越薄越脆,脂肪越高。

3
看配料表

巧克力不一定是真正的可可脂制作的,而很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。



使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。

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感谢实习生宋丹丹对本文的贡献