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一个好吃的披萨先从做披萨饼底开始

吃货与远方 2018-12-12 10:35:24


准备材料:


225克温水(45度左右),

300克面粉,

60克玉米面,

7克细砂糖,

9克干酵母,

4克盐,

45ml橄榄油,



制作面团:


  • 将温水,橄榄油和细砂糖放入碗中搅拌至糖溶化,接着加入干酵母,不用搅拌,自然溶解5分钟左右;然后将面粉、玉米面和盐放入另一个碗中拌匀,加入酵母混合物,慢慢搅拌均匀。



  • 操作台面撒上面粉,将面团取出揉至光滑且有弹性(约5分钟左右,太粘可以加点面粉)。



  • 再准备一个碗刷上油,将面团放入,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,直至两倍大小。



  • 将发酵好的面团按压排出多余的气体。



  • 面团分成4份,揉成球放回碗里盖上保鲜膜,继续发酵40分钟左右。



  • 发酵好之后做成披萨饼底放入冰箱,做披萨的时候提前一会儿拿出来即可。


—     End     —



一个吃着碗里看着锅里吃货

一个自给自足丰衣足食的吃货

一个把吃和远方都抓住的吃货



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