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减脂期也能吃的饼干、蛋糕和披萨!

合肥趣户外 2018-12-05 15:29:21


饼干、蛋糕、披萨是众多吃货的心头好,然而其高糖高脂,又成了大家的一大顾忌。本期小汇教你如何健康美味的烘焙这些美食:


1. 无油无盐全麦的香蕉阿拉棒和蔓越莓饼干,低脂磨牙的消遣零食;

2. 菠菜鸡蛋杂粮马芬,纤维满满还好吃;

3. 豆渣蛋糕,打完豆浆的豆渣再也不要扔掉啦;

4. 低脂土豆底披萨,吃一口幸福感爆棚;

5. 低碳水菜花比萨,好吃得完全不像在吃菜花!


开心学起来:


无油无盐全麦的香蕉阿拉棒和蔓越莓饼干




材料:


香蕉 1 根

鸡蛋 1 个(大一点的)

全麦面粉 120g


做法: 


· 香蕉用料理机打成泥(没有料理机用勺子压成泥也可以)。

· 放入 1 个鸡蛋搅拌均匀。

· 倒入全麦面粉揉成干一点的面团醒半小时(如果想要口感细腻一点的加入一点低筋粉也可以)。

· 用擀面杖擀成一厘米厚的薄片,在切成条,扭一下放烤盘上,180℃ 烤制 20 分钟搞定。蔓越莓饼干做法和阿拉棒一样,只是香蕉换成了蔓越莓,形状由条变成了块,就是这么简单。


菠菜鸡蛋杂粮马芬



材料:


鸡蛋 1 个 

菠菜 1 小把 

胡萝卜 小半个 

高粱面 约 70 克 


做法: 


· 菠菜焯水后切碎,胡萝卜煮熟切丁。

· 加入打发好的鸡蛋,加小半碗水,再加高粱面(可加一点泡打粉)。

· 把搅拌均匀的糊糊倒入模具,烤箱设置成 180°C,烤制 18 - 20 分钟。


豆渣蛋糕



材料:


豆渣(湿) 150g

低筋面粉 50g

蛋清 1 个


做法: 


· 湿豆渣筛入低筋面粉,搅拌至无粉状态,如豆渣偏干可以适量加水。

· 将 1 个蛋清打发,加入豆渣面糊中,倒入模具,烤箱 180 度烤制 20 分钟。

· 因为粉量较少,所以蛋糕内部偏湿软,加少许盐调味味道更佳。此蛋糕热量 190千卡/100g,如果减脂期想营养更丰富,可加入坚果碎、少许橄榄油,我所提供的只是基础配方。


低脂土豆底披萨 



材料:


土豆 300g

鸡蛋 1 个

鸡胸肉 适量

菠菜碎、蘑菇碎、胡萝卜丁、豆腐丁 适量

盐、胡椒、罗勒碎 适量

辣椒酱/番茄酱/黑胡椒粉 适量(减脂期最好使用辣椒酱或黑胡椒粉)


做法: 


· 将土豆切块,微波炉加热 10 - 15 分钟至软,压成泥备用,同时腌制鸡胸肉。

· 1 个鸡蛋打匀,倒一半入土豆泥,加适量盐胡椒罗勒碎调味。

加适量燕麦至稀稠合适。

· 6 寸披萨盘铺油纸,土豆泥压实整形,烤箱 200°C,加热 15 分钟至表面上色。

· 抹酱,辣椒酱番茄酱黑胡椒随意。

· 铺菠菜、蘑菇碎,洒上另一半鸡蛋液,再铺鸡胸肉、胡萝卜丁和豆腐丁,洒罗勒碎。

· 烤箱 200°C 加热 15 分钟,取出开吃。味道很棒,6 寸的我只能吃 1/3,完全没放面,减脂期也能吃。


低碳水菜花比萨



材料:


去掉茎秆部分的白菜花(花椰菜) 1个

鸡蛋 1 个

燕麦粉/杏仁粉 2 大勺

营养酵母粉 1 大勺

盐、胡椒粉、干香草碎、橄榄油、蒜泥 少许

番茄酱/topping材料 适量(topping 是指比萨顶部的配料,可以加上你喜欢的蔬菜等,比如番茄等,不加也可以)


做法: 


· 先做比萨底。1 个白菜花去茎秆部分,用料理机打碎或者擦碎(可以手工切,尽量切足够碎),微波炉高火叮 6 分钟(不用加盖保鲜膜)。

· 取出微凉后挤掉多余水分。

· 在一个大碗里加入挤干的菜花末、1 个鸡蛋、2 大勺燕麦粉/杏仁粉、1 大勺营养酵母粉、少许盐、黑胡椒、蒜泥、干香草碎、少许橄榄油,混合搅拌均匀。

· 如图在烤盘上定型,烤箱预热 230 度,烤 15~20 分钟至上色。




· 可以直接吃或者抹番茄酱加上自己喜欢的 topping,再烤 10 多分钟即可,加 topping 烤的时候下火可以调到 200℃,上火 230℃。Topping 部分我抹了少许番茄酱,加了提前腌制好的鸡胸肉、香菇、杏鲍菇、南瓜块、洋葱圈一起烤了 10 多分钟。

· 这些材料可以提前弄熟,或者尽可能切薄直接烤。菜花披萨底低碳水完全不像在吃菜花,真的很好吃!


来源:keep



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