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抹茶芋泥饼的做法

广东美食菜谱 2018-12-05 14:21:29

    清新的茶香,淡淡的苦味,还有细腻内馅的甜软,无论是抹茶冰饮,还是抹茶甜品,沾上抹茶,都值得一试!这款简单易做的抹茶芋泥饼,相信抹茶控的你绝不错过……


    主料

    芋头250克(去皮)  面粉30克  糯米粉60克  细砂糖20克  糖粉30克  抹茶粉4克  熟白芝麻适量


    辅料

    水适量


    抹茶芋泥饼的做法

    1.芋头去皮洗净切片入锅蒸熟

    2.蒸熟的芋头趁热加入20克细砂糖搗成泥

    3.将芋泥搓成大小均匀的8个小芋球

    4.将30克面粉,60克糯米粉,4克抹茶粉,30克糖粉混合加适量清水和成抹茶面团

    5.将抹茶面团均匀分成8等份

    6.带上一次性手套,取一抹茶面团入手中捏成圆形片,包入芋泥球收口滚圆

    7.捏成饼状,放入装芝麻的碗中,两面均匀沾满芝麻

    8.依次沾好芝麻,放入垫有油纸的烤盘中,入预热好的烤箱中层上下火165度烤25到30分钟即可

    9.香喷喷的芋泥饼出炉啦

    10.成品欣赏

    烹饪技巧:

    1,抹茶容易烤糊,一旦烤糊,抹茶颜色很难看,烤制时注意观察 

    2,沾芝麻时如抹茶饼比较干的话,可以沾适量水,这样芝麻不易脱落

    3,烤箱温度和时间仅供参考,请按自家烤箱功率设定

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