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黄油巧克力趣豆曲奇

猫猫家的私厨 2019-01-11 13:54:31



闲暇时光,

听着舒缓的音乐,

亲手静心烤制一款非常好吃的黄油巧克力趣豆曲奇,

是件多么惬意的事情。

浓浓的奶香从烤箱中弥散到整个房间,

那种甜甜暖暖的味道会令人心情愉悦。

约几位好友来家里做客,

品尝着亲手烘焙的作品,

再配上杯咖啡,

可以聊上整个下午……


清晰的花纹、巧克力豆的点缀,

可爱的❤️形,是不是爱意满满?


其实亲手烘焙这样的曲奇?并不难,

严格按照猫猫的配方比例,保证可以一次成功哦。

这个配方的比例,

我可是经过多次尝试的最佳方案,

轻松挤出清晰的花纹,

并且入烤箱花纹保持不变。

网上有些不负责任的配方可能会导致两种情况:

1太干了,手挤疼了都很难挤出来;

2太稀了,进入烤箱烘烤后花纹消失变成饼了。


曲奇饼干并不是刚出炉的时候最好吃,

因为它需要一个“回油”的过程。

建议提前一天制作,

第二天的口感最棒。



做  法

120克黄油切小块室温软化。

65克糖粉、3克盐、60毫升牛奶称重。

120克黄油放入打蛋盆中,用电动打蛋器打至顺滑。

一次性加入之前称量好的65克糖粉、3克盐。

60毫升牛奶分4~5次逐步加入

(千万不要一次性全部加进去,否则会导致水油分离)

先加一点牛奶,用打蛋器打至顺滑融合,

再加一点继续打至顺滑融合,

以此类推,直到60毫升牛奶全部加入,

最后打至完全顺滑融合即可。

这是黄油、牛奶、糖粉、盐打至完全融合的状态。

称重175克低筋面粉(蛋糕粉),25克玉米淀粉。

把两种面粉混合后过筛全部加入黄油奶糊中。

过筛好面粉的样子。

用橡皮刮刀把所有材料完全搅拌均匀

(刚开始感觉好像很干,

这时千万不要凭自己的判断贸然加牛奶,

有点耐心慢慢就好了。)

这是搅拌均匀之后的状态。

把面糊装入裱花袋,烤盘上垫好烘焙专用纸,

烤箱180°C预热。

挤出自己喜欢的形状

(猫猫配方的干湿比例非常容易挤出漂亮的花纹哦)

这是耐高温巧克力豆(某宝有售)

千万不要用普通的巧克力豆,推进烤箱会化掉的哦。

把耐高温巧克力豆均匀装饰在曲奇上。

推入烤箱,180°C上下火,烘烤大约20~25分钟。

(以上烤箱温度及时间仅供参考,

请按照自家烤箱性能酌情设定。)

不一会儿,甜甜的奶香就会弥漫整个房间,

您此刻的心情一定是无限期待的。

伴随着“叮”的一声响,

香甜可口的曲奇?饼干火热出炉啦!

放在冷却架进行冷却。

做好的?装入曲奇铁桶,每一层垫上吸油纸隔离保存。

经过一天“回油”的过程,

第二天您就可以开开心心招待朋友啦!

这款黄油巧克力趣豆曲奇制作并不复杂,

味道、颜值相当高,

绝对帮您在朋友面前赚足面子哦!



赶快动手做起来,

这么貌美味美的曲奇饼,简单几步就完成啦

您会成为朋友眼中的美食达人!