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香酥紫芋曲奇

世界烘焙西点 2019-01-11 17:33:49

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香酥紫芋曲奇居然入口即化!






草莓Q弹棒棒冰

原材料准备:


无盐黄油:50g

糖粉:55g

淡奶油:35g

低筋面粉:55g

紫芋冻干粉:10g

(天然着色冻干粉有着与抹茶粉类似的增味和染色效果,只需要10g,非常漂亮的紫色曲奇就能出来~)


制作步骤


1


室温软化的无盐黄油用软刮刀压拌均匀。

加入糖粉手持打蛋器搅拌均匀。


2


分次加入淡奶油搅拌均匀,注意!因为淡奶油是液体,千万不要搅拌过度导致水油分离。


3


低筋面粉以及紫芋冻干粉一起混合过筛至拌匀的浆料中,拌匀至均匀无干粉。

装入提前备好8齿曲奇裱花嘴裱花袋中。


4


硅胶垫烘焙纸上挤出大小差不多的均匀曲奇状,当然也可以挤成其他你喜欢的形状~但个人真的挺爱曲奇形的,甚至有许多小伙伴用奶油都挤不好挤出曲奇形~那就要多练练咯!

进入提前预热170℃的烤箱中,烘焙14-16分钟出炉晾凉。(这款烤出来会稍微有点坍塌,是因为含有淡奶油的缘故,但酥脆却入口即化也是淡奶油的功劳噢!所以挤得时候可以挤得更挺立一些~)


酥脆入口即化的奇妙口感~

大家一定要自己试试才知道噢!



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