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【甜品DIY】糖霜饼干屋,让你的生活面朝大海,春暖花开~

美晨烘焙 2018-11-18 15:04:19

糖霜饼干屋


从明天起,做一个幸福的人
喂马,劈柴,周游世界
从明天起,关心粮食和蔬菜
我有一所房子,面朝大海,春暖花开
从明天起,和每一个亲人通信
告诉他们我的幸福

……

海子的《面朝大海,春暖花开》相信大家都不陌生,

拥有一颗清澈纯真的心,

让我们在枯燥的生活路上继续地前行。


方子

饼干:

黄油     70克

糖粉     38克

全蛋液   25克

香草精   几滴

低筋面粉   150克

糖霜(新手可以多做半份备用):

糖粉    170克

蛋白粉(5CC) 1.5茶匙

温水(5CC)  5茶匙

黄色色素   1滴

天蓝色色素   1滴

草绿色色素   1滴

黄色彩糖   少许


做法

1

黄油软化后,用打蛋器打至稍稍发白

2

加入香草精和糖粉蛋液,打匀

3

最后的状态

4

筛入低筋粉

5

用手抓匀,放入保鲜袋内,冷藏1小时

6

准备设计的图纸,我的屋顶是8*10的长方形,屋架三角形为等边8三角形,底下的长方形是6*8的,两侧的长方形支架板是6*7,圆形底座是12*12

7

准备做糖霜,温水加入蛋白粉,稍稍打发

8

加入糖粉后打至出现清晰纹路即可,到用的时候如果需要铺面的糖霜可以加入少许清水调适

9

取出面团,用擀面杖擀开,大约0.3CM厚度即可,把油纸的设计图案剪出来,压在上面用刀切出形状,再放入冰箱冷藏至硬

10

取出切好的屋架

11

烤箱热风上下管170度预热,放入中层烤制18分钟左右即可取出放凉备用

12

分别取2勺糖霜加入少许清水,调试成纹路10S消掉的状态,一份浅绿色,一份白色,再给屋前后门(白色+少许浅绿色)屋侧墙(白色)和底座(浅绿色)铺面,放置干透

13

屋顶的花用中号圆嘴裱花嘴,直接将糖霜调成天蓝色,在饼干面上裱出,最后挤上几朵白色的糖霜当云朵,调试出少许黄色的铺面糖霜给窗户和大门也描边,这个时候可以装饰上彩糖

14

用原糖霜调出少许黄色,用白色糖霜放入裱花袋内,小号的玫瑰嘴,裱出小花瓣,挤入黄色花蕊,放置全部干透

15

全部干透了,就可以组装房子了,在底座挤上糖霜,放上侧墙,固定几分钟,把前后墙也贴上,贴好后放置干透,贴上小花

16

最后再用糖霜把屋顶贴好即可,必要时候要固定至糖霜干透才不会散架哦~再用糖霜挤出树叶,蔓藤装饰


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