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食谱 适合烘焙新手尝试的入门饼干:花生酱酥饼

Fields甫田网 2018-11-07 17:46:28

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花生酱酥饼
作者:文文老妈

这款饼干方子来自《孟老师的100道手工饼干》,已经做过很多次,家人都很喜欢吃。添加了大量的花生酱,所以花生味道很浓郁,烘烤的时候真是香飘满屋,我妈躺在床上问:“你在做什么啊,香S了!”做好拿给她吃,她说:这么酥松,好吃好香

这款饼干做起来非常方便,不需要裱花袋不需要模具,新手可以尝试着玩玩,很容易成功,做好很有成就感哦。包装好送给亲朋好友,一定很有面子。原料:

无盐奶油50克 细砂糖40克 蛋白25克 颗粒花生酱50克 低筋面粉80克 小苏打粉1/4t(原料来自@甫田网


做法:
1、无盐奶油放在室温下软化,用橡皮刮刀弄匀


2、加细砂糖用刮刀略拌匀


3、用搅拌机搅打均匀


4、分次加入蛋白


5、继续用搅抖机快速打发至奶油糊状


6、加入颗粒花生酱


7、拌匀
8、将低筋面粉及小苏打粉一起筛入


9、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌

10、拌成均匀的面糊


11、用小汤匙取面糊15克左右,用手指揉圆然后稍压扁后直接放在烤盘上,再用手指压压平


12、烤箱预热170度,放入烤盘,开始烘烤后会变大,所以当中要预留一些空间


13、大概十分钟后


14、大概烘烤20分钟,熄火后继续用余温焖10分钟取出晾凉


15、凉后放入密闭保鲜袋保存,非常酥松非常香甜


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