深圳饼干价格联盟

紫山药,吃出健康

电子商务创业吧 2019-01-15 17:25:08


紫山药也称"紫人参",又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。



1
营养价值

块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用



紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。

紫山药还称"紫淮山",据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做"蔬菜之王"之美誉。

2
功用

紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质,它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用,并且食味鲜美。

紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。


3
做法

做法一:紫山药粥


材料:

白米1杯,紫山药600克

调味料

水10杯,白砂糖1杯

步骤:

1、白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软时,加糖调味,即可盛出食用。

3、紫山药比较硬,需要煮久一点才软烂,所以一开始就要跟米粒一起煮,口感才会均匀。

4、紫山药的色泽比较漂亮,口感比较筋道,不像白山药比较绵软。

做法二:花生紫山药炖奶


材料:

熟花生仁(去皮)2大匙

紫山药100克

鲜奶300毫升

辅料:

药材

枸杞6克

步骤:

1.紫山药削皮、洗净、切丁。

2.鲜奶倒入锅中,加入熟花生仁、紫山药丁,炖煮5~8分钟取出即可食用。

做法三:山药蛋糕


制作材料:

主料:饼干150克,紫山药100克

辅料:奶油61克,牛奶141克 汤14克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,

调料:白砂糖113克

制作方法:

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

3.杏仁角烤熟备用;

4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、糖粉(10克)、杏仁角、奶油(30克)、牛奶(15克)后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;

5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里;

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

9. 将全蛋打散后分次加入拌匀;

10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;

11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;

12. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可。

制作要诀:

1. 将山药洗净,上屉蒸至熟透;

2. 取出晾凉,削去皮,在菜板上用刀拍碎成茸;

3. 放入小盆内,加入面粉,搅拌均匀,即为山药馅。

做法四:紫山药炖排骨

步骤


  • 1.备用的紫山药


  • 2.紫山药去皮洗净切块


  • 3.锅里加水放入紫山药


    4.水烧沸


    5.取出紫山药冲洗一下


    6.备用的排骨


    7.排骨在沸水里焯一下

    8.放入高压锅内

    9.再放入紫山药

    10.加适量水,再加适量盐、白糖、料酒、酱油及几滴醋


  • 11.烧十多分钟就可以了


做法五:山药炒西兰花

步骤


1.紫山药去皮,切片后泡入柠檬水中,防氧化;


2.西兰花洗净,切小朵;


3.锅里煮开水,放少许油盐,下山药和西兰花焯一分钟,捞起沥干;


4.重新热锅,烧热油,下蒜蓉爆香出味;


5.倒入焯好的山药西兰花炒匀,并加少许盐调味;


6.加入少许水淀粉勾芡;


7.最后淋入少许香油,起锅即可!

做法六:紫山药炒肉片

步骤


1.准备好紫山药


2.准备好猪颈肉


3.准备好芹菜


4.准备好虾米


5.紫山药洗净切薄片


6.猪颈肉漂净切片


7.芹菜洗净切段


8.虾米漂净


9.锅里油热,放入蒜末,姜末爆香,


10.放入肉片煸炒至转色,盛出.


11锅里油热,放入虾米炒一下


12.放入紫山药


13.中火煸匀


14.放入一点清水,焖煮2分钟


15.放入肉片


16.放入芹菜

  • 17.加盐,鱼露,煸匀即可盛出.


4
注意事项


紫山药去皮时候汁液弄到手上会痒怎么办?


方法一、去皮的时候戴好手套,防止汁液弄到手上。

\

方法二、黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒如果手很痒,可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。