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红糖果仁饼干——零嘴也要恰如其分

烘焙很简单 2019-01-16 06:09:47

 

小酥饼干,一家人闲聊饮茶时不可或缺的点心,加入健康的果仁和补血的红糖,女士的心头好呢!

 

| 材料

黄油200g,红糖100g,低筋面粉300g,鸡蛋1个(去壳50g),红枣肉30g,核桃仁30g,扁桃仁 30g


| 工具 |

厨师机,电烤箱


| 烘烤 |

上火180 度,下火160度,20-25分钟


| 制作过程 |

1、准备好所有材料。黄油提前室温软化。

2、黄油加入厨师机搅拌桶中,打散。

3、加入红糖继续打发至逢松。

4、分次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

5、打发完成的黄油糊,纹路清晰。

6、筛入低筋面粉,切拌均匀成团。

7、加入果仁,稍拌匀即可。

8、把面团整形成方正的面团,放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。

9、取出面团,回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片,排入烤盘。

10、 烤箱,选择上火180度,下火160度,预热后放入烤网中层,烘烤约25分钟,出炉后在网架晾凉即可。


小贴士

1、红糖一般会有颗粒,要提前压碎或者过筛一下,更易打发混合。

2、面团整形时会较粘,可带手套操作。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,可示饼干厚度大小及各烤箱温度性能适当调节。

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