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抹茶生巧-情人节估计送人前我自己都吃了.

猴头虫的小日子 2019-01-15 15:52:05

今天讲这个:生巧


“生巧”其实是“生巧克力”的简称。

关于“生巧”这个名字,刚开始我也纳闷儿了很久,为什么叫这个?

生火腿,生啤,都比较好明白,因为没加热过。

难道为了区别于熟巧克力?所有巧克力都要加热的啊?

哪里生啊?


几经探寻,我得出了一个大概的推论,不知道有没有科学根据。

反正猴头虫侦探社的结论是这样的:

生巧据说是霓虹人发明的。

日文名字叫做”生チョコ”、

而制作的主要原料就是:生奶油+巧克力

而生奶油日文叫”生クリーム”,其实就是咱们平时见到的奶油蛋糕用的那种打发以前的液体奶油,也就是淡奶油:就是这个。


所以,没什么创意的霓虹人不知道谁,用了这个方法,做出了软乎乎的巧克力以后,直接用了生奶油的“生”冠名到了巧克力前面。

就变成了“生巧克力”。

国内,估计大多数人和我一样,第一次接触软乎乎的巧克力,是从“雪吻”开始的。

最近几年北海道的品牌Royce进入国门后,生巧这个词才开始慢慢流行起来。

刚开始我以为生巧是特别高大上的东西。

有一次去日本人开的西餐店,看到菜单上有一道“自家制生巧”45块钱3块。于是兴冲冲的点了,结果店里说“没有”!原因就是,生巧做完了,放不了几天,刚好这两天没做,现在点的话,至少1个小时以后才能上菜!

于是,我开始研究,这个高大上的“生巧”到底有多娇贵。

结果发现,其实真心是特别容易做的一个甜品。


来吧,开始了。

特点:

卖相好看,而且和花花绿绿的模具灌溉巧克力比起来,生巧更加高大上。嘿嘿嘿

味道:基本上就是雪吻哈!入口即化,但入口的一霎那,有一种淡淡的抹茶香,先苦后甜的感觉!


步骤1

首先,准备50克巧克力。

没有称量工具的同学,可以参考巧克力外包装。

一般是个商品都会有重量,好比这个封面写着100g,里面有两个大金条。

那一个金条就50g啦。



步骤2

刚开始我本来打算用上次的磨芝士神奇,把巧克力弄碎,但发现巧克力实在太硬,折腾半天也磨不出来多少。。。。。。


于是干脆改菜刀切,这个还挺方便。


弄完了大概这样,你们看到最上面这些均匀又细腻的巧克力碎碎,是芝士神奇给的效果,不过也就面上这一层。


步骤2

生奶油(淡奶油)登场,大概25毫升吧!


没有量筒的人,可以用我这个方法,找个大勺子,4勺-5勺就OK了。

其实没有那么讲究,多点少点的。

扔锅里,小火加热,稍微有点冒泡就关火。

巧克力碎碎扔里面


一边扔一边用勺子搅拌,可以一点一点分几次扔进去。

这个场面其实相当壮观,刚开始感觉像加了奥利奥的奶昔。


但很快就变成柔滑的巧克力酱了。


不好意思,中场换人,改成硅胶的果酱勺子。

对于软软的巧克力酱,其实还是软勺子好用。

搅拌均匀后,大概长这个样子。

我这个巧克力是黑巧克力,所以一锅黑。

如果谁用牛奶巧克力或者白巧克力什么的,估计颜色会不一样。


步骤3

找个容器,啥都行。我随便找了个塑料饭盒

然后上面垫张纸。

可以用烤箱用的那种油纸。

趁着巧克力还热,倒进去。

大概半盒左右吧。毕竟我用的巧克力才50g,一盒都凑不上

下次可以找个再小点的盒子。


塑料盒扔冰箱。保鲜那层,15分钟到1个小时都可以吧?

反正巧克力凉下来变的硬一点就好了。


步骤4

彻底变固体的巧克力拿出来,大概这样。

其实也不是硬邦邦,看起来有点像橡皮泥,用手摸摸大概还会留指纹这种硬度。

用刀子切方块。

切橡皮泥是有点黏糊糊的。

巧克力冻得时间长一些的话,会好切一些。至少刀子干净很多。


步骤5,

上粉底啦!

先给个东西:抹茶粉(没有的用巧克力粉,甚至白砂糖都可以。)


一点点就好。


手指头沾一点,轻轻斜着蹭上去就可以了。

讲究的人,可以找个腮红刷子。不过要没刷过腮红的哈!

刷点抹茶粉,就当是“腮绿”。当然像我这种质朴到连腮红都不怎么用的人,

就手指头就搞定了(平日谁见到我涂眼影的话,就知道全是手指头搞定的。)


刷完了长这样。


弄一块出来,侧面基本上要没有抹茶粉才好看哈!

不过这块有点多,有点像驴打滚,别怕,拿来拿去过程中,会弄丢不少粉的。


随便挖4块出来,放碗里,嘿嘿,这个是我的。

放大点

再大点

我尝尝,再告诉你们啥味道。

入口即化其实是生巧的一大特点。

所以我自己觉得“雪吻”这名字更形象。

不喜欢吃甜的人,有淡淡苦味的抹茶粉在生巧融化在舌尖以前,肯定会抓住这个极度享受的瞬间。


好吧,放在巧克力应该放的包装里。


找个漂亮的包装盒,你就可以送人了。





最后,今天多唠叨几句霓虹国的神奇习俗。


话说每年2月14号以前,各种霓虹国的妹子都会头疼很久。

因为需要送给男生巧克力。

不光是喜欢的男生,关系好的、或者公司领导什么的都需要送。这个感觉有点像中秋节送月饼一样。(只是没有巧克力券、巧克力盒里也不用藏钱)但是因为巧克力本身还含有爱情的意思,还不能让人家误会,所以,日本有一种“義理”巧克力,意思就是说,既让收到的人满足情人节这天有巧克力收的虚荣心,又摆明了告诉对方,“你不是我的菜,别想多了哈”。所以每年2月份,巧克力商人们大卖的同时,自然也是妹子们破财的月份。

不过别担心,3月份会改成男人们破财。

因为日本不成文的规定里有一条是,2月收到巧克力的男人们

有义务3月份回送饼干、曲奇之类的甜食给女生的习俗。


好吧,说到这里,在霓虹国企业呆了N年的我,大多数的2月14号,都和春节搞在一起。所以每次都庆幸,哈哈哈,这天放假,不用送巧克力,又省了一笔钱。

今年2月14是星期二,不过本姑娘当插画师独立了!

再也不用头疼巧克力的事儿了。

今年只做巧克力给KK和我自己。

一会儿晚上一边看电视剧一边吃!无比享受下!!



其他菜谱,戳这个。

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