猴头虫的小日子 2019-01-15 15:52:05
今天讲这个:生巧
“生巧”其实是“生巧克力”的简称。
关于“生巧”这个名字,刚开始我也纳闷儿了很久,为什么叫这个?
生火腿,生啤,都比较好明白,因为没加热过。
难道为了区别于熟巧克力?所有巧克力都要加热的啊?
哪里生啊?
几经探寻,我得出了一个大概的推论,不知道有没有科学根据。
反正猴头虫侦探社的结论是这样的:
生巧据说是霓虹人发明的。
日文名字叫做”生チョコ”、
而制作的主要原料就是:生奶油+巧克力
而生奶油日文叫”生クリーム”,其实就是咱们平时见到的奶油蛋糕用的那种打发以前的液体奶油,也就是淡奶油:就是这个。
所以,没什么创意的霓虹人不知道谁,用了这个方法,做出了软乎乎的巧克力以后,直接用了生奶油的“生”冠名到了巧克力前面。
就变成了“生巧克力”。
国内,估计大多数人和我一样,第一次接触软乎乎的巧克力,是从“雪吻”开始的。
最近几年北海道的品牌Royce进入国门后,生巧这个词才开始慢慢流行起来。
刚开始我以为生巧是特别高大上的东西。
有一次去日本人开的西餐店,看到菜单上有一道“自家制生巧”45块钱3块。于是兴冲冲的点了,结果店里说“没有”!原因就是,生巧做完了,放不了几天,刚好这两天没做,现在点的话,至少1个小时以后才能上菜!
于是,我开始研究,这个高大上的“生巧”到底有多娇贵。
结果发现,其实真心是特别容易做的一个甜品。
来吧,开始了。
特点:
卖相好看,而且和花花绿绿的模具灌溉巧克力比起来,生巧更加高大上。嘿嘿嘿
味道:基本上就是雪吻哈!入口即化,但入口的一霎那,有一种淡淡的抹茶香,先苦后甜的感觉!
步骤1
首先,准备50克巧克力。
没有称量工具的同学,可以参考巧克力外包装。
一般是个商品都会有重量,好比这个封面写着100g,里面有两个大金条。
那一个金条就50g啦。
步骤2
刚开始我本来打算用上次的磨芝士神奇,把巧克力弄碎,但发现巧克力实在太硬,折腾半天也磨不出来多少。。。。。。
于是干脆改菜刀切,这个还挺方便。
弄完了大概这样,你们看到最上面这些均匀又细腻的巧克力碎碎,是芝士神奇给的效果,不过也就面上这一层。
步骤2
生奶油(淡奶油)登场,大概25毫升吧!
没有量筒的人,可以用我这个方法,找个大勺子,4勺-5勺就OK了。
其实没有那么讲究,多点少点的。
扔锅里,小火加热,稍微有点冒泡就关火。
巧克力碎碎扔里面
一边扔一边用勺子搅拌,可以一点一点分几次扔进去。
这个场面其实相当壮观,刚开始感觉像加了奥利奥的奶昔。
但很快就变成柔滑的巧克力酱了。
不好意思,中场换人,改成硅胶的果酱勺子。
对于软软的巧克力酱,其实还是软勺子好用。
搅拌均匀后,大概长这个样子。
我这个巧克力是黑巧克力,所以一锅黑。
如果谁用牛奶巧克力或者白巧克力什么的,估计颜色会不一样。
步骤3
找个容器,啥都行。我随便找了个塑料饭盒
然后上面垫张纸。
可以用烤箱用的那种油纸。
趁着巧克力还热,倒进去。
大概半盒左右吧。毕竟我用的巧克力才50g,一盒都凑不上
下次可以找个再小点的盒子。
塑料盒扔冰箱。保鲜那层,15分钟到1个小时都可以吧?
反正巧克力凉下来变的硬一点就好了。
步骤4
彻底变固体的巧克力拿出来,大概这样。
其实也不是硬邦邦,看起来有点像橡皮泥,用手摸摸大概还会留指纹这种硬度。
用刀子切方块。
切橡皮泥是有点黏糊糊的。
巧克力冻得时间长一些的话,会好切一些。至少刀子干净很多。
步骤5,
上粉底啦!
先给个东西:抹茶粉(没有的用巧克力粉,甚至白砂糖都可以。)
一点点就好。
手指头沾一点,轻轻斜着蹭上去就可以了。
讲究的人,可以找个腮红刷子。不过要没刷过腮红的哈!
刷点抹茶粉,就当是“腮绿”。当然像我这种质朴到连腮红都不怎么用的人,
就手指头就搞定了(平日谁见到我涂眼影的话,就知道全是手指头搞定的。)
刷完了长这样。
弄一块出来,侧面基本上要没有抹茶粉才好看哈!
不过这块有点多,有点像驴打滚,别怕,拿来拿去过程中,会弄丢不少粉的。
随便挖4块出来,放碗里,嘿嘿,这个是我的。
放大点
再大点
我尝尝,再告诉你们啥味道。
入口即化其实是生巧的一大特点。
所以我自己觉得“雪吻”这名字更形象。
不喜欢吃甜的人,有淡淡苦味的抹茶粉在生巧融化在舌尖以前,肯定会抓住这个极度享受的瞬间。
好吧,放在巧克力应该放的包装里。
找个漂亮的包装盒,你就可以送人了。
最后,今天多唠叨几句霓虹国的神奇习俗。
话说每年2月14号以前,各种霓虹国的妹子都会头疼很久。
因为需要送给男生巧克力。
不光是喜欢的男生,关系好的、或者公司领导什么的都需要送。这个感觉有点像中秋节送月饼一样。(只是没有巧克力券、巧克力盒里也不用藏钱)但是因为巧克力本身还含有爱情的意思,还不能让人家误会,所以,日本有一种“義理”巧克力,意思就是说,既让收到的人满足情人节这天有巧克力收的虚荣心,又摆明了告诉对方,“你不是我的菜,别想多了哈”。所以每年2月份,巧克力商人们大卖的同时,自然也是妹子们破财的月份。
不过别担心,3月份会改成男人们破财。
因为日本不成文的规定里有一条是,2月收到巧克力的男人们
有义务3月份回送饼干、曲奇之类的甜食给女生的习俗。
好吧,说到这里,在霓虹国企业呆了N年的我,大多数的2月14号,都和春节搞在一起。所以每次都庆幸,哈哈哈,这天放假,不用送巧克力,又省了一笔钱。
今年2月14是星期二,不过本姑娘当插画师独立了!
再也不用头疼巧克力的事儿了。
今年只做巧克力给KK和我自己。
一会儿晚上一边看电视剧一边吃!无比享受下!!
其他菜谱,戳这个。
最后是问卷: