猴头虫的小日子 2019-01-15 15:52:05
今天讲这个：生巧
“生巧”其实是“生巧克力”的简称。
关于“生巧”这个名字，刚开始我也纳闷儿了很久，为什么叫这个？
生火腿，生啤，都比较好明白，因为没加热过。
难道为了区别于熟巧克力？所有巧克力都要加热的啊？
哪里生啊？
几经探寻，我得出了一个大概的推论，不知道有没有科学根据。
反正猴头虫侦探社的结论是这样的：
生巧据说是霓虹人发明的。
日文名字叫做”生チョコ”、
而制作的主要原料就是：生奶油＋巧克力
而生奶油日文叫”生クリーム”，其实就是咱们平时见到的奶油蛋糕用的那种打发以前的液体奶油，也就是淡奶油：就是这个。
所以，没什么创意的霓虹人不知道谁，用了这个方法，做出了软乎乎的巧克力以后，直接用了生奶油的“生”冠名到了巧克力前面。
就变成了“生巧克力”。
国内，估计大多数人和我一样，第一次接触软乎乎的巧克力，是从“雪吻”开始的。
最近几年北海道的品牌Royce进入国门后，生巧这个词才开始慢慢流行起来。
刚开始我以为生巧是特别高大上的东西。
有一次去日本人开的西餐店，看到菜单上有一道“自家制生巧”45块钱3块。于是兴冲冲的点了，结果店里说“没有”！原因就是，生巧做完了，放不了几天，刚好这两天没做，现在点的话，至少1个小时以后才能上菜！
于是，我开始研究，这个高大上的“生巧”到底有多娇贵。
结果发现，其实真心是特别容易做的一个甜品。
来吧，开始了。
特点：
卖相好看，而且和花花绿绿的模具灌溉巧克力比起来，生巧更加高大上。嘿嘿嘿
味道：基本上就是雪吻哈！入口即化，但入口的一霎那，有一种淡淡的抹茶香，先苦后甜的感觉！
步骤1
首先，准备50克巧克力。
没有称量工具的同学，可以参考巧克力外包装。
一般是个商品都会有重量，好比这个封面写着100g，里面有两个大金条。
那一个金条就50g啦。
步骤2
刚开始我本来打算用上次的磨芝士神奇，把巧克力弄碎，但发现巧克力实在太硬，折腾半天也磨不出来多少。。。。。。
于是干脆改菜刀切，这个还挺方便。
弄完了大概这样，你们看到最上面这些均匀又细腻的巧克力碎碎，是芝士神奇给的效果，不过也就面上这一层。
步骤2
生奶油（淡奶油）登场，大概25毫升吧！
没有量筒的人，可以用我这个方法，找个大勺子，4勺－5勺就OK了。
其实没有那么讲究，多点少点的。
扔锅里，小火加热，稍微有点冒泡就关火。
巧克力碎碎扔里面
一边扔一边用勺子搅拌，可以一点一点分几次扔进去。
这个场面其实相当壮观，刚开始感觉像加了奥利奥的奶昔。
但很快就变成柔滑的巧克力酱了。
不好意思，中场换人，改成硅胶的果酱勺子。
对于软软的巧克力酱，其实还是软勺子好用。
搅拌均匀后，大概长这个样子。
我这个巧克力是黑巧克力，所以一锅黑。
如果谁用牛奶巧克力或者白巧克力什么的，估计颜色会不一样。
步骤3
找个容器，啥都行。我随便找了个塑料饭盒
然后上面垫张纸。
可以用烤箱用的那种油纸。
趁着巧克力还热，倒进去。
大概半盒左右吧。毕竟我用的巧克力才50g，一盒都凑不上
下次可以找个再小点的盒子。
塑料盒扔冰箱。保鲜那层，15分钟到1个小时都可以吧？
反正巧克力凉下来变的硬一点就好了。
步骤4
彻底变固体的巧克力拿出来，大概这样。
其实也不是硬邦邦，看起来有点像橡皮泥，用手摸摸大概还会留指纹这种硬度。
用刀子切方块。
切橡皮泥是有点黏糊糊的。
巧克力冻得时间长一些的话，会好切一些。至少刀子干净很多。
步骤5，
上粉底啦！
先给个东西：抹茶粉（没有的用巧克力粉，甚至白砂糖都可以。）
一点点就好。
手指头沾一点，轻轻斜着蹭上去就可以了。
讲究的人，可以找个腮红刷子。不过要没刷过腮红的哈！
刷点抹茶粉，就当是“腮绿”。当然像我这种质朴到连腮红都不怎么用的人，
就手指头就搞定了（平日谁见到我涂眼影的话，就知道全是手指头搞定的。）
刷完了长这样。
弄一块出来，侧面基本上要没有抹茶粉才好看哈！
不过这块有点多，有点像驴打滚，别怕，拿来拿去过程中，会弄丢不少粉的。
随便挖4块出来，放碗里，嘿嘿，这个是我的。
放大点
再大点
我尝尝，再告诉你们啥味道。
入口即化其实是生巧的一大特点。
所以我自己觉得“雪吻”这名字更形象。
不喜欢吃甜的人，有淡淡苦味的抹茶粉在生巧融化在舌尖以前，肯定会抓住这个极度享受的瞬间。
好吧，放在巧克力应该放的包装里。
找个漂亮的包装盒，你就可以送人了。
最后，今天多唠叨几句霓虹国的神奇习俗。
话说每年2月14号以前，各种霓虹国的妹子都会头疼很久。
因为需要送给男生巧克力。
不光是喜欢的男生，关系好的、或者公司领导什么的都需要送。这个感觉有点像中秋节送月饼一样。（只是没有巧克力券、巧克力盒里也不用藏钱）但是因为巧克力本身还含有爱情的意思，还不能让人家误会，所以，日本有一种“義理”巧克力，意思就是说，既让收到的人满足情人节这天有巧克力收的虚荣心，又摆明了告诉对方，“你不是我的菜，别想多了哈”。所以每年2月份，巧克力商人们大卖的同时，自然也是妹子们破财的月份。
不过别担心，3月份会改成男人们破财。
因为日本不成文的规定里有一条是，2月收到巧克力的男人们
有义务3月份回送饼干、曲奇之类的甜食给女生的习俗。
好吧，说到这里，在霓虹国企业呆了N年的我，大多数的2月14号，都和春节搞在一起。所以每次都庆幸，哈哈哈，这天放假，不用送巧克力，又省了一笔钱。
今年2月14是星期二，不过本姑娘当插画师独立了！
再也不用头疼巧克力的事儿了。
今年只做巧克力给KK和我自己。
一会儿晚上一边看电视剧一边吃！无比享受下！！
其他菜谱，戳这个。
最后是问卷：