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可爱的黄油小曲奇

胖还吃 2019-01-11 17:28:24

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FOOD STYLE





 原味黄油曲奇

花纹立体、口感轻甜酥松、一口香

准备食材

牛奶      40克    

细砂糖      60克    (轻甜)

无盐黄油      160克    

低筋面粉      200克    

盐      2克    

扁桃仁粉      30克    


牛奶和糖加热到糖化开,冷却备用

黄油室温放软!厨师机(电动打蛋机)打发至变白,分次加入牛奶糖水,继续打发,直到有光泽顺滑

黄油加入过筛好的面粉、盐,扁桃仁粉(扁桃仁粉,盐可以不过筛),搅拌均匀

曲奇放入裱花袋,挤在饼干垫置于烤盘上。力度要适中,挤出的花纹立体好看。

送入烤箱,上下火,中层,170度15-20分钟。如果喜欢焦香味可以将时间稍微延长,着色较深。


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小贴士

1.夏天糖水一定要冷却,冬天稍微放置温就好~
2.黄油打发一定要到位顺滑,不然放入裱花袋里不好挤

3.加入扁桃仁粉做出的曲奇更香,杏仁粉也是不错的选择,根据自己喜好添加,如果没有可以用等量面粉、抹茶粉、可可粉替代,随喜

快手小饼干,烘焙小白都可尝试,胖先森说大家都能轻轻松松做出来,特别送给家里有宝贝的简易食单

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