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[桔子配方]超级无敌酥的维也纳牛油曲奇和香醇燕麦黑朱古力曲奇

桔子烘焙 2019-01-11 16:55:45

秋天,你躁了吗


本周以烦躁开篇
莫名其妙舌尖起痘、心里拱火
连带感觉事儿事儿的都不顺
一向以传播正能量为己任的我
昨天忍不住在朋友圈吐槽了一下
最近的坏脾气和恶劣心情
没想到引来共鸣一片
知道你们都陪着我躁
我也就妥了妥了
原来不是我的错
都是秋天惹的祸~
陪孩子写作业的时候,
手剥了一盘石榴籽。
慢慢地做事,什么都不想的时候,
心情竟然奇迹般平和下来。
也许这就是手工的安抚力量,
也许仅仅是粉红色视觉冲击,
给了颜控如我的安慰。


傍晚去买水果。
西瓜、桃子、葡萄、茄梨、苹果、无花果、香蕉、榴莲.......
现在,其实是最好的季节。
连小朋友的语文课本开篇都有如下辞藻:
“金秋时节 景色宜人 层林尽染 叠翠流金 天高云淡 大雁南飞 秋高气爽 山河壮美 五谷丰登 瓜果飘香 春华秋实 秋收冬藏”
现在,也是大快朵颐的季节。
我一向胆小。
越浮躁,越要蛰伏起来。
等气场平稳了才出门得瑟。
就像前几天一位研究星相学的朋友给我扫盲,谈及宇宙的共振与影响。
我们此时此刻的思维,发射出的信号,也许会被宇宙接收,接下来影响你的命运轨迹。
谁知道是命运驱使了此刻的你我,
还是我们像行星们一样,在宿命的轨迹上行走呢?


在家的日子,总要烤点小甜饼才好。

[燕麦黑朱古力曲奇]是为我家小朋友专门找来的配方。

他对SUBWAY透明小柜子里的小甜饼已经到了痴迷的程度!

这款曲奇的糖量可以稍减,因为加了燕麦片,口感会比较丰富,略有咀嚼感。



材料
无盐黄油 90克
砂糖 65克
黑糖/黄糖 35克
鸡蛋1只(打匀)
低筋粉 80克
泡打粉 1/2茶匙
可可粉 5克
燕麦片 80克
耐烤巧克力豆 20克
黑巧克力币 适量(装饰用)
烘焙温度
160摄氏度 13-15分钟
预备工作
1. 黄油室温放软
2. 砂糖及黑糖混合
3. 低筋粉+泡打粉+可可粉混合过筛
4. 烤箱预热160度
5. 烤盘上铺油纸
做法
1. 黄油用电动打蛋器打至发白;
2. 把糖分次加入打匀;
3. 把蛋液分次加入打匀;(每加入一次蛋液,需打至完全融合看不到蛋液,才能加下一次)
4. 将燕麦、已筛粉类和巧克力豆放入,轻轻地用橡皮刮刀拌匀;
5. 用冰激凌挖球器或者勺子舀10克左右的圆形,并排放在烤盘上,用手压扁,入炉160度烤13-15分钟左右;
6. 曲奇取出后待凉,黑巧克力币隔水融化,倒入小裱花袋里,挤在饼干表面做装饰。
下面这款维也纳牛油曲奇!
是我重点要推荐的哦!!
没试过它的话,千万不要说你的曲奇很酥!
丹麦蓝罐绝对是不酥、牛油味道很重的曲奇;
珍妮小熊的酥度是有,但是总觉得味道不够醇厚,少了点什么;
这款曲奇的做法和配料都极简单,
却入口即化~甚至重力碰触都要碎掉,
是必须要温柔对待、好好品尝的!


材料
无盐牛油/黄油 110克
砂糖 50克
蛋黄 10克
香草精 1/8茶匙
低筋粉 130克
盐 1小撮
(可做20块)
烘焙温度
160摄氏度 12-14分钟
预备工作
1. 黄油室温放软
2. 蛋黄和香草精混合
3. 烤箱预热160度
4. 烤盘上铺油纸
5. 裱花袋装裱花嘴
做法
1. 黄油加盐用电动打蛋器打至发白;
2. 把糖分次加入打匀;
3. 蛋液和香草精混合液分次加入打匀;(每加入一次蛋液,需打至完全融合看不到蛋液,才能加下一次)
4. 低筋粉分数次加入,轻轻地用橡皮刮刀拌匀;(加入面粉后不要搅拌过度,否则挤出来的花纹不清晰)
5. 将面团放进裱花袋,先将空气挤出,才可在放了油纸的烤盘上挤花,入炉用160度烤12-14分钟即可。
小贴士

饼干的制作方法都差不多,详细图文步骤和注意事项,请查阅往期文章,回复“曲奇”或者“10”查看。

配方来自曲奇女皇Jackie~