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不怕笨就怕懒,五款最好吃的蛋糕,你也可以露五手!

蜜糖爱 2019-01-16 06:00:08

重磅第一款

Ice Cream Cake

冰淇淋蛋糕

- 食材 -

巧克力磅蛋糕(或任何你喜欢的蛋糕胚)……1块

弗格香草冰淇淋……适量

弗格奥利奥饼干……适量

- 做法 -

① 取与蛋糕尺寸相当的模具,铺一层油纸;

②  巧克力磅蛋糕均匀分三等分;

③  取一片磅蛋糕铺在到模具底部,抹上一层冰淇淋,撒一层弗格奥利奥饼干碎,轻按其入冰淇淋中;

④ 重复步骤③,将全部材料层层码好;

⑤ 套上保鲜袋,入冰箱冷冻成型。

Tips: 冰淇淋蛋糕,与鲜奶油、水果更配噢。

重磅第二款

Lemon Cake

柠檬蛋糕

- 食材 -

黄油……227g

弗格细砂糖……500g

鸡蛋……4个

柠檬皮碎……6-8个柠檬

面粉……360g

泡打粉……2g

小苏打粉……2.5g

盐……2g

新鲜柠檬汁……180ml

脱脂牛奶……180ml

香草精……5ml

- 做法 -

① 将黄油和400g弗格细砂糖打发至松软发亮,随后逐颗加入鸡蛋,再加入柠檬皮碎;

②  将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐混合过筛;向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精,再加入筛好的粉状材料,搅拌成面糊;

③  面糊倒入模具,抹平表面,放入预热至180℃的烤箱,烤制45分钟-1小时。

④ 制作柠檬糖浆:剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可;

⑤ 蛋糕从烤箱中取出,静置10分钟,浇上糖浆,完成。

重磅第三款

Molten Chocolate Cake

熔岩巧克力蛋糕

- 食材 -

巧克力……110g

黄油……110g

弗格糖粉……130g

鸡蛋……2个

蛋黄……2个

面粉……45g

- 做法 -

① 准备小烤碗,马芬连模也可,均匀涂抹黄油防粘;

②  将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合;

③  顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉,每步都要确保完全搅匀,最后面糊倒入模具;

④ 225℃烤箱烤制12-13分钟,至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。

重磅第四款

Carrot Cake

胡萝卜蛋糕

- 食材 -

全麦面粉……200g

泡打粉……6g

小苏打……2.5g

肉桂粉……6g

肉豆蔻粉……2g

盐……1.25g

黄油……13g

鸡蛋……1个

香草精……10ml

枫糖浆……168g

希腊酸奶……60ml

脱脂牛奶……60ml

擦丝胡萝卜……3根

① 混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐;

②  将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀;

③  彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶,至无结块状态,交替加入面粉和牛奶,最后加胡萝卜丝;

④ 面糊倒入模具,烤箱180℃烤28-31分钟;

⑤ 可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

重磅第五款

Cheese Cake

芝士蛋糕

- 食材 -

蛋糕底用

消化饼干……10-15块

弗格细砂糖……4g

盐……1g

黄油……22g

蛋糕糊用

奶油奶酪……210g

盐……1g

香草精……5ml

弗格细砂糖……200g

鸡蛋……4个

酸奶油……150g

重奶油……150g


-做法-

①   在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏;

② 消化饼干捣碎,加入糖、盐,以及室温融化黄油,搅拌均匀,倒入模具,压平;烤箱180℃烤8-10分钟,至表面微金黄;

③ 高速打发奶油奶酪、盐和香草精,至细腻光滑;分次加入弗格细砂糖,高速打发1分钟;分次加入鸡蛋,至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪,高速打1分钟;

④ 将模具放入深烤盘中;面糊倒入模具,抹平表面;烧沸水倒入深烤盘,水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

⑤ 微开烤箱门使蛋糕自然冷却;将模具从烤盘中取出,擦干底部,盖上一层锡纸,冷藏4-6小时即可享用。

Tips:  让蛋糕在烤箱中自然冷却

是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。


好啦,方子加做法齐活了,就看你露五手啦,当着朋友面,孩子面,你露五手会很牛的,快快动起手来。